Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimé en caractère gras
– Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
cuisson et
i
de rôtissage
de rôtissage
au four
Toast et Gratins
Toast Hawaii
Toast Champignons
Gratin de nouilles
Soufflé aux cerises
(moule de 2 litres)
Gratin de pomme de terre
Tomates garnit avec du fromage
Glace gratinée avec masse à méringue
Légumes, riz, mais, etc. comme accompagnement
Mais, couvert
Riz, couvert
Frites au four
blanchies
Frites au four
(brutes)
Pommes de terre au four / pommes de
terre sautées
Pommes duchesse
Curiosités du monde entier
Moussaka (Grèce)
Lasagne (Italie)
Poivron garni (Hongrie)
Viande, volaille, gibier et poisson sans gril
Rôti de porc, 1kg
Rôti de veau, 1kg
Rôti de bœuf, 1kg
Rôti hâché, 1kg
Rôti tessinois (au lard)
Roastbeef, 1kg
Chicken Nuggets
(mettre une feuille d'aluminium sur la plaque)
Poulet, 1 – 1,2kg
Canard, 1,5 – 2kg
Oie, 3kg
Dinde, 4,5– 5,5kg
(sur plaque à gâteau profonde)
Rôti de cerf
Truites dans la feuille d'aluminium, 300g
(utiliser une feuille épaisse)
Filets de truite de 200 grammes
Cuisson au four (Regardez à page 13)
Chauffage de supérieur et
inférieur
Temp
Temps
Rainure
C
min.
240*
10 – 15
2
240*
10 – 15
2
200
45 – 55
2
200*
35 – 38
2
200
60 – 65
2
200*
25 – 30
3
–––
–––
–––
200*
30
2
200*
30
2
220*
30 – 35
3
230*
30 – 40
3
230*
40 – 45
3
220*
30 – 35
3
180*
45 – 50
2
200
60 – 65
2
200*
80 – 90
2
190*
85 – 90
2
190*
70 – 85
2
200*
75 – 80
2
200*
75 – 80
2
200*
60 – 65
2
210*
25 – 30
2
250*
13 – 16
3
190*
50 – 60
2
180*
65 – 75
2
180* 140 – 190
1
160* 210 – 230
2
190*
60 – 70
2
190*
25 – 30
3
190*
20 – 25
3
Air chaud (AC)
Temp
Temps
Rainure
C
min.
sans filtre à graisse de viande
230*
10 – 15
2
230*
10 – 15
2
190
40 – 50
2
–––
–––
–––
180
60 – 65
2
190*
25 – 30
3
250*
3 – 4
3
sans filtre à graisse de viande
190*
30
2
190*
30
2
200*
30 – 40
3
200*
30 – 40
3
200*
35 – 40
3
200*
20 – 25
3
sans filtre à graisse de viande
160*
35 – 40
2
180
55 – 60
2
180*
80 – 90
2
avec filtre àgraisse de viande
180*
80 –90
2
180*
65 – 75
2
190*
75 – 80
2
190*
60 – 75
2
190*
60 – 65
2
200*
25 – 30
2
230*
13 – 15
3
180*
50 – 55
2
170*
60 – 65
2
170* 140 – 190
2
150* 190 – 220
2
180*
60 – 70
2
180*
25 – 30
3
180*
20 –25
3
(AC)
(AC)
2
3
niveaux
niveaux
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
–––
–––
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