Table des Matières
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– Les temps de cuisson indiqués sont des valeurs approximatives
– La méthode recommandée de cuisson, chauffage de supérieur et inférieur ou air chaud est imprimé en caractère gras
– Les indications de température qui sont munies d'un astérisque nécessitent un préchauffage à la température indiquée
Table de
cuisson et
i
de rôtissage
de rôtissage
au four
Pâte levée (gâteaux, tresses, pain et pizzas)
Couronne briochée
Nid d'abeille
(plaque spéciale profonde)
Gougelhopf
Tresse
Criossant
Pain selon taille
Petits pains
Jambon cuit dans le pain
Petit pain fraîchement cuit
Petit croissant fraîchement cuit
Pizza
(plaque originale de cuisson)
Pizza
(plaque en terre cuite – préchauffer 20
min. )
Délicatesses du monde entier
Cake américain aux bananes (USA)
Gâteau au coco d'Itaparica (Brésil)
Tourte de Linz (Autriche)
Tourte Sacher (Autriche)
Savarin (France)
Spécialités suisses
Pitte au Prättigau (Grisons)
Pain de poire (Suisse orientale)
Tourte aux carottes (Argovie)
Vol au vent glaronais (Glaris)
Pain d'épice
Tourte du presbytère (Zurich)
Biscuits de noël
Milans et tous les biscuits
à pâte au beurre
Biscuits à sécher
Pain d'épice
Pain d'anis
Laisser sécher les biscuits pendant la nuit sur
une tôle pour la cuisson au four.
34
t
Chauffage de supérieur et
inférieur
Temp
Temps
C
min.
190*
35 – 40
200*
18 – 20
180*
50 – 60
200
35 – 40
200*
30
220
40 – 45
220
18 – 20
préchauffer
220*
cuire
180
110–120
250*
220*
200*
15 – 20
275*
9 – 10
180*
70
180
45 – 50
180
40 – 45
180
50
180
25
180
40 – 45
200
45 – 50
180*
45 – 50
200*
35 – 40
180*
18 – 20
220*
35 – 40
180*
15 – 18
160*
15 – 20
175*
15 – 25
140*
18 – 22
Cuisson au four (Regardez à page 13)
Temp
Rainure
C
2
170
3
200*
2
160
2
190
2
180*
3
200
3
200
1
–––
5
2
230*
5
2
200*
2
200*
1
240*
2
160*
2
–––
2
160
2
160
2
–––
2
160
2
180
2
160
2
180*
3
160*
2
190*
3
160*
3
140*
3
175*
3
130*
Air chaud (AC)
Temps
Rainure
min.
niveaux
sans filtre à graisse de viande
30 – 35
2
18 – 20
3
50 – 55
2
30 – 35
2
28 – 35
3
45 – 50
3
18 – 20
3
–––
–––
5
3
5
3
15 – 20
2
8 – 10
1
sans filtre à graisse de viande
70
2
–––
–––
40 – 45
3
50
3
–––
–––
sans filtre à graisse de viande
35 – 40
2
45 – 50
2
50 – 55
2
35 – 38
2
16 – 18
3
30 – 35
2
sans filtre à graisse de viande
15 – 20
3
15 – 18
3
15 – 25
3
18 – 22
3
(AC)
(AC)
2
3
niveaux
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
1 + 4
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
1 + 4
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
–––
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
2 + 4
1+3+5
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