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Cuisson à convection
Parmi les avantages de la cuisson à convection :
•
Les aliments peuvent cuire de 25 à 30 % plus rapidement.
•
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
•
Lorsque vous utilisez une fonction à convection, utilisez
des ustensiles ou des casseroles avec des rebords bas.
Cela permet à l'air de circuler autour des aliments plus
uniformément.
Les fonctions à convection font circuler l'air à l'intérieur du four
à l'aide d'un ventilateur, de façon uniforme et continue. La
distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la nourriture cuit et
brunit plus rapidement. Vous obtenez également de meilleurs
résultats de cuisson lorsque vous utilisez deux grilles en même
temps. L'air chaud circule autour de la nourriture de tous les
côtés, emprisonnant jus et saveurs. Les pains et les pâtisseries
cuisent plus uniformément. La plupart des aliments que vous
faites cuire dans une casserole standard peuvent être cuits plus
vite et de manière plus uniforme grâce à la fonction de
convection. La cuisson au four peut être réglée pour toute
température comprise entre 77 et 288 °C (170 à 550 °F).
Pour régler la cuisson à convection à la température du four par
défaut de 177 °C (350 °F) :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
2. Appuyez sur
.
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez
sur
.
Figure 22 : Mouvement de l'air avec la convection
Remarques importantes :
•
Si la porte du four est ouverte lorsque la cuisson à
convection est utilisée, le ventilateur de convection arrête de
tourner jusqu'à ce que la porte soit refermée.
•
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, l'économie de
temps pourrait varier selon la quantité et le type de
nourriture préparée.
Figure 23 : La cuisson avec deux grilles
Conseil pour la cuisson au four
•
Attendez que le préchauffage soit terminé avant de cuire
des aliments comme des biscuits et des pains.
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière
au centre du four.
Les ustensiles de cuisson foncés ou mats absorbent plus de
•
chaleur que les ustensiles au fini brillant. Il pourrait être
nécessaire de réduire la température du four ou la durée de
cuisson pour empêcher le brunissement excessif de certains
aliments. Les ustensiles de cuisson au fini foncé sont
recommandés pour les tartes. Les ustensiles au fini brillant
sont recommandés pour les gâteaux, les biscuits et les
muffins.
•
Il se peut que vous deviez réduire la température avec les
ustensiles de cuisson en verre.
•
Utilisez des ustensiles ou des casseroles avec des rebords
bas. Cela permet à l'air de circuler autour des aliments plus
uniformément.
•
Réduisez la température indiquée dans la recette de 14 °C
(25 °F). Suivez le reste de la recette en utilisant le temps de
cuisson minimal recommandé.
7
•
Lorsque vous utilisez deux grilles de four, placez-les aux
6
positions 2 et 5 (voir
5
grilles de four, placez-les aux positions 2, 4 et 7 (n'utilisez
4
la grille surbaissée qu'à la position 7).
3
2
1
23
Commandes du four
figure
22). Lorsque vous utilisez trois
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