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Tabela 1
Tipo de alimento
Doces em forma de massa batida
Fogaça
Fogaça real
Torta sublime
Doces em forma de massa tenra
Torta
Torta com requeijão
Torta com fruta
Doces em forma de massa levadada
Pão branco 1 kg de farinha
Doces pequenos
Massa folhada
Massa
Massa de biscoitos
Lasanha
Carnes (tempo de cozedura para todas as espessuras)
Assado de cozedura longa
Assado de cozedura breve
Rolo de carne
Aves de capoeira
Pato 1,5 kg
Ganso 3 kg
Frango assado
Perù 5 kg
Caça
Lebre
Costeleta de corça
Costeleta de veado
Verduras
Formas de verdura cozida
Peixe
Taínha ou bicuda
Pizza
Grelhados
Costeleta de porco
Chouriço
Frango na grelha
Assado de vitela no espeto 0,6 kg
Frango no espeto
* O número da corrediça é referido ao mais baixo (excluído o apolo sobre a soleira que não permite
OS DADOS ACIMA TRANSCRITOS SÃO INDICATIVOS, POIS O TIPO DE COZEDURA E O TEMPO DE
COZEDURA VARIA SEJA PELA QUANTIDADE SEJA PELA QUALIDADE DOS ALIMENTOS.
Temp.
Corrediça
(°C)
(*).
175
2
175
3
175
3
200
3
200
3
200
3
200
3
200
3
200
2
200
3
225
2
200
2
200
2
200
2
200
2
200
2
200
2
175
2
200
2
20
2
175
2
200
2
200
2
240
3
4
4
2
118
Tempo de cozedura
(minutos)
Aconselhada
Pessoal
55-65
60-70
60-70
8-10
25-35
25-35
25-35
10-15
35-45
15-20
40-50
120-150
60-90
30-40
120-180
150-210
60-90
240 circa
60-90
90-150
90-180
40-50
40-50
10-20
8-12
10-12
25-35
50-60
60-70
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