Table des Matières
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CHALEUR TOURNANTE
Cuisson de la viande
Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou en fonte. Les plats en acier
inoxydable ne sont pas recommandés car ils réfléchissent trop la chaleur.
Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de cuisson pour que la viande ne brûle
pas. Retournez le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le couvrez.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc, avec
couenne
Poitrine de porc
Poulet entier
Canard
Blancs de poulet
Poulet farci
36
La résistance circulaire et le ventilateur
fonctionnent simultanément. Le ventilateur
situé au fond du four fait circuler autour du
rôti ou du gâteau la chaleur produite par la
2
résistance circulaire.
Poids
Gradin (à
(g)
partir du bas)
1500
2
1500
2
1200
2
1700
2
1000
2
1500
1
Température
Durée de
(°C)
cuisson
170-180
140-160
170-180
120-150
180-190
160-170
120-150
180-190
170-180
100-120
(min.)
60-80
60-70
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