Table des Matières
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Plat
Fonction
Pain (pain de
Voûte
seigle) :
1. Première
partie du
processus
de cuisson.
2. Deuxième
partie du
processus
de cuisson.
Choux à la crè‐
Voûte
me/éclairs
Gâteau roulé
Voûte
Gâteaux avec
Chaleur tour‐
garniture de ty‐
nante
pe crumble
(sec)
Gâteau aux
Voûte
amandes et au
beurre/tartes
au sucre
Gâteau aux
Chaleur tour‐
fruits (pâte le‐
nante
vée / génoi‐
2)
se)
Gâteau aux
Voûte
fruits (pâte le‐
vée / génoi‐
2)
se)
Tartes aux
Chaleur tour‐
fruits sur pâte
nante
sablée
Gâteau à pâte
Voûte
levée à garnitu‐
re délicate (par
ex. fromage
blanc, crème,
crème anglai‐
se)
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Température
Durée (min)
(°F)
1. 20
1)
1. 450
2. 30 - 60
2. 320 - 360
20 - 35
1)
380 - 410
10 - 20
1)
360 - 400
300 - 320
20 - 40
20 - 30
1)
380 - 410
300
35 - 55
340
35 - 55
320 - 340
40 - 80
40 - 80
1)
320 - 360
FRANÇAIS
13
Positions des
grilles
1
3
3
3
3
3
3
3
3
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Table des Matières
