Purgado Del Vapor Y Apertura De La Olla - Kuhn Rikon DUROMATIC Mode D'emploi

ESPAÑOL
Para mantener el nivel de cocción deseado, se deberá reducir correspondientemente el
suministro de calor. Si se percibe un sonido silbante y se produce escape de vapor, será
señal de que se alcanzó la presión máxima de cocción de 1.2 bar. Reduzca el calor y/o retire
durante un tiempo breve la olla de la fuente de calor, hasta que la segunda raya roja del
indicador de presión baje pero aún se pueda ver.
En el vaporizador o en la rejilla se pueden hervir verduras de forma especialmente
suave, preservando su color, su aroma, sus vitaminas y sus propiedades nutritivas.
9.1 ASAR CON UNA DUROMATIC® CON RECUBRIMIENTO ANTIADHERENTE
Utilizar sólo aceites o grasas vegetales aptos para freír alimentos (mirarlo en las etiquetas
de los envases) cuando se frían los alimentos, antes de ponerlos a cocinar bajo presión.
A pesar del recubrimiento de fondo duro de titanio, sumamente resistente le
recomendamos utilizar cucharas y tenedores sintéticos (idealmente silicona) o de
madera para dar vuelta o remover la comida.

10. PURGADO DEL VAPOR Y APERTURA DE LA OLLA

¡No abrir jamás la olla a la fuerza!
Si se han preparado alimentos pastosos o de gran contenido en grasa, hay que
sacudir ligeramente la olla a presión antes de abrir la tapa para evitar que el
contenido salpique.
La olla a presión puede abrirse con una fuerza normal una vez que no tiene presión interior
(válvula de seguridad). Se puede reducir la presión interior mediante expulsión de vapor,
tal y como se explica a continuación.
10.1 PURGADO LENTO DEL VAPOR
Colocar la olla al lado de la placa y dejarla enfriar.
10.2 PURGADO NORMAL DEL VAPOR
60
OLLA A PRESIÓN DUROMATIC®
Presionar ligeramente el indicador de presión
con el dedo hasta que deje de salir vapor.