Coacerea În Cuptor; Sfaturi Pentru Gătit - Hendi 225516 Mode D'emploi

8. COACEREA ÎN CUPTOR
Pentru coacere, înainte să aşezaţi mâncarea, în-
călziţi cuptorul la temperatura dorită. Când s-a
încălzit sufi cient, aşezaţi mâncarea în cuptor şi
verifi caţi timpul de coacere. Opriţi cuptorul cu 5
minute înaintea fi nalizării ciclului de gătit pentru a
recupera energia stocată.
Coacere prin convecție
Un vas se umple cu apă în spatele grilajului trans-
portorului pneumatic.
Mod de activare: de la buton.
Ideal pentru reţete care necesită umiditate (de
exemplu pentru carne friptă).
9. SFATURI PENTRU GĂTIT
Prepararea prin convecție
Căldura este transferată la alimente pe calea ae-
rului pre-încălzit, forțat să circule în camera de
coacere. Căldura ajunge rapid și uniform în toate
părțile camerei, permițând prepararea simultană a
diferitelor tipuri de alimente (cu condiția ca acestea
să aibă aceeași temperatură de gătit), plasate pe
rafturi, fără ca gusturile și mirosurile să se ames-
tece. Prepararea prin convecţie este deosebit de
convenabilă pentru dezgheţarea rapidă și pentru
sterilizarea conservelor și uscarea ciupercilor și a
fructelor.
Prepararea deserturilor
Deserturile necesită o temperatură foarte mare
(de obicei de la 150°C până la 200°C) şi un cuptor
pre-încălzit (aproximativ zece minute). Uşa cupto-
rului nu trebuie deschisă până când cel puțin 3/4
din timpul de preparare s-a scurs. Aluatul bătut
este difi cil de desprins dintr-o lingură, deoarece
fl uiditatea excesivă prelungeşte timpul de gătire
fără nici un rezultat.
Porniţi cuptorul şi rotiţi butonul termostatului în
dreptul temperaturii dorite.
Dezghețare
Porniţi cuptorul şi rotiţi butonul termostatului în
poziţia ÎNCHIS.
Umidificarea
În timp ce utilizaţi cuptorul apăsaţi butonul de umi-
difi care pentru a genera abur în camera de cuptor
deja încălzită.
Prepararea cărnii
Carnea ce urmează să fi e preparată trebuie să
cântărească cel puţin 1 Kg pentru a preveni usca-
rea acesteia. Cărnurile roşii fragede preparate rar,
ce trebuie gătite la exterior pentru a fi suculente,
necesită un timp de gătire mai scurt la tempera-
tură mare (200°C-250°C). Ingredientele suculente
trebuie puse imediat în tigaie numai dacă tempe-
ratura de gătire este scurtă, în caz contrar acestea
trebuie adăugate în ultima jumătate de oră. Puteți
verifi ca gradul de preparare zdrobind carnea cu o
lingura: dacă carnea nu cedează, este gătită co-
rect. Pentru friptură şi fi let de vită, care trebuie să
rămână roz în interior, timpul de gătire trebuie să
fi e foarte scurt. Cărnurile pot fi puse pe o farfu-
rie adecvată pentru gătirea în cuptor sau direct pe
grătar, sub care trebuie pusă o tavă pentru a colec-
ta sosul. Atunci când ciclul de gătire s-a fi nalizat,
vă sfătuim să așteptați 15 minute înainte de a tăia
carnea, astfel încât să nu iasă sosul. Înainte de a
fi servit, vasele pot fi păstrate la cald în cuptor la
temperatura minimă.
RO
79