Simeo YVA760 Notice D'utilisation page 12

• La fermentation va générer du gaz qui peut soulever le couvercle. Veillez à
régulièrement appuyer au centre de la valve pour laisser échapper le gaz, puis
remettez la valve en place.
• Brasser délicatement le pot permettra un meilleur brassage et une fermentation
plus homogène. Pour ce faire, soulevez le couvercle de la yaourtière, prenez le pot
en verre en main, faites tourner le pot et son contenu délicatement (attention, le
couvercle n'est pas hermétique, ne retournez pas le pot), puis replacez le pot dans la
yaourtière et poursuivez le programme.
• Laissez fermenter 3 à 5 jours, selon la quantité de vinaigre préparée.
• Filtrez avant de consommer, et réservez au frais.
4/ Fromage blanc et faisselle
• Les deux préparations utilisent la même recette de base. La différence réside dans la
durée d'égouttage de la préparation qui sera plus longue pour la faisselle et dans le
brassage après égouttage. Le fromage blanc sera lisse et la faisselle est plus texturée
et granuleuse.
• Utilisez des ingrédients à température ambiante. Plus la température des aliments est
faible, plus il faudra allonger le temps de fermentation.
• Si vous avez choisi du fromage blanc ou un petit-suisse pour ensemencer la
préparation (à la place de ferments en poudre), battez-le seul avant de le mélanger
aux autres ingrédients.
⚠ Attention, contrairement à la fabrication de yaourts maison, ne pas intégrer de sucre
à la préparation avant de confectionner le fromage blanc, il ne prendrait pas.
• Vous pouvez utiliser du lait de vache ou du lait de chèvre. Attention, le lait de chèvre
réduit beaucoup plus que le lait de vache.
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Verrouillez le couvercle en
le tournant dans le sens
des aiguilles d'une montre
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