Simeo YVA760 Notice D'utilisation page 11

• La durée de fermentation est fonction du résultat que vous attendez et de la recette
choisie. Plus vous laisserez fermenter, plus la boisson sera acidulée et effervescente.
Nous recommandons à minima 12h de fermentation et maximum 5 jours pour vos
premières tentatives. Ensuite, vos essais vous guideront pour identifier la durée qui
convient à vos attentes.
• Filtrez avant de consommer, et réservez au frais.
• Si vous utilisez des grains de kéfir, il sera nécessaire de les rincer et de les conserver
de manière appropriée jusqu'à votre prochaine utilisation :
- Disposez les grains de kéfir rincés dans un bocal en verre rempli d'eau sucrée et
conservez au réfrigérateur. Veillez à changer l'eau sucrée toutes les semaines.
- Congelez vos grains, durée maximale 1 an.
- Laissez sécher vos grains à l'air libre pendant 5 jours, puis conservez-les dans un
contenant fermé, dans un endroit propre et sec. Pour les réactiver, immergez-les
pendant 3 jours dans de l'eau.
3/ Vinaigre de fruits
Le vinaigre peut se préparer avec une vaste variété de fruits. Ces vinaigres sont doux
et moins acides que les vinaigres de vin ou d'alcool. Au citron, à la framboise ou à la
mangue, ils apporteront une touche délicatement acidulée à vos plats sucrés et salés.
Délicieux avec une salade ou des crudités, ils feront des merveilles pour déglacer une
viande.
• Veillez à toujours bien rincer les fruits. Utilisez des fruits de premier choix et bien mûrs
pour qu'ils contiennent une haute quantité de sucre.
• Utilisez toujours de l'eau fraîche ; préférez l'eau du robinet ou l'eau de source à l'eau
minérale.
• Utilisez toujours le pot en verre dédié. Veillez à respecter les niveaux comme
ci-dessous :
• Préparez votre recette, puis une fois tous les ingrédients et l'eau prêts, positionnez le
pressoir sur le haut du pot en verre et verrouillez le couvercle. Ce dernier va permettre
aux fruits de rester parfaitement immergés pour un meilleur résultat.
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L'eau ne doit pas dépasser
le col du pot en verre, soit à
environ 3 cm de l'ouverture.
Marque maximale du niveau
de fruits
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