Cuisson Au Gril Par Convection Puissance Max - Thermador PO301 Guide D'utilisation Et D'entretien

Cuisson au gril
par convection
puissance max.
(Max Convection
Broil)
Conseils
Tableau de cuisson au
gril par convection puis-
sance max.
La cuisson au gril par convection puissance max. est semblable
à la Cuisson au gril puissance max. Ce mode allie la chaleur intense
à
diffusée par l'élément supérieur à l'air chaud qui circule sous l'action
d'un ventilateur à convection.Il utilise un plus grand élément de gril-
lage, ce qui permet de faire griller davantage d'aliments en même
temps.
Le mode de cuisson au gril par convection puissance max. est parfaitement adapté
à la cuisson des coupes de viande épaisses et tendres, ainsi qu'à la cuisson de la
volaille et du poisson. Ce mode de cuisson n'est pas recommandé pour le brunissage
des pains, des casseroles et autres aliments. Utiliser toujours le mode de cuisson au
gril par convection puissance max avec la porte fermée.
Outre les avantages du mode de cuisson au gril puissance max., ce mode de cuisson
offre une plus grande rapidité.
• Préchauffer le four pendant 3 à 4 minutes. Ne pas préchauffer au-delà de 5 min-
utes.
• Le steak et les côtelettes doivent avoir au moins 1½ po (3,8 cm) d'épaisseur.
•
Utiliser la lèchefrite et sa grille livrées avec le four.
• Ne pas recouvrir le gril-lèchefrite de papier aluminium. Il a été conçu pour faciliter
l'écoulement des matières grasses sans contact avec la surface de cuisson et
éviter le dégagement de fumée et les éclaboussures.
• Retourner les viandes une fois durant la cuisson recommandée (pour des exem-
ples, voir le tableau de cuisson au gril par convection puissance max.).
• Ne jamais utiliser de plats en verre résistant à la chaleur (Pyrex®) : ils ne tolèrent
pas les températures élevées.
Type d'aliment Position
des
grilles
Bifteck
1½ po ou plus
3
Mi-saignant
3
À point
Bien cuit 3
Hamburger, 1 po
ou plus
4
À point
Volaille
Poitrine de poulet 3
Porc
Côtelettes de 4
porc, 1 po (2,5
cm)
4
Saucisse -
Fraîche
*Les durées de cuisson au gril par convection puissance max sont approximatives
et peuvent varier légèrement. Elles sont en fonction d'une cuisson avec élément
gril préchauffé.
Réglage Tempéra-
du gril ture interne
(°F)
550 145
550 160
550 170
550 160
450 170
550 160
550 180
Durée Durée
côté 1* côté 2*
11-13 9-11
13-15 11-13
15-17 13-15
11-14 8-11
18-20 17-19
9-11 8-10
5-7 3-5
Français 19