Asar Por Convección (Convection Roast) - Thermador PO301 Guide D'utilisation Et D'entretien

Asar por
convección
(Convection
Roast)
Consejos
Cuadro para el modo
Asar por convección
Español 16
El modo Convection Roast (Asar por convección) utiliza el calor
á
de los elementos superiores e inferiores, así como también el
calor que hace circular el ventilador de convección.
El modo Convection Roast (Asar por convección) es adecuado para preparar
cortes de carne y de ave tiernos.
Los beneficios del modo Convection Roast (Asar por convección) incluyen:
• La cocción es un 25% más rápida que en los modos que no son por convec-
ción.
• Se obtiene un buen dorado.
• Use la misma temperatura que indica la receta.
• Controle el grado de cocción poco después de haber comenzado a cocinar,
dado que el tiempo de asado puede disminuir. Consulte los ejemplos en el
cuadro para el modo Convection Roast (Asar por convección).
• No cubra la carne ni use bolsas para cocinar.
• Use la asadera y la parrilla provistas con el horno para asar alimentos. También
se puede usar un recipiente que no sea profundo, sin cubrirlo.
• Use un termómetro para carne para medir la temperatura interna de la carne.
• Si la carne está dorada como usted quiere, pero aún no está cocida, puede
colocar una pequeña tira de papel de aluminio sobre la carne para que no se
dore excesivamente.
• Deje la carne cubierta con papel de aluminio entre 10 y 15 minutos después de
retirarla del horno.
• Consulte las posiciones de rack recomendadas en el cuadro.
Alimento
Carne de res
Ojo de bife asado (de-
shuesado)
A punto
Término medio
Cuadril, ojo, punta de solo-
millo, solomillo (deshuesa-
do)
A punto
Término medio
Cerdo
Lomo asado
(a punto)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Filete asado (deshuesado
o con hueso)
Lomo
Pos. Peso Temp.
del del
rack horno
2 3.0-5.5 325
2 3.0-5.5 325
2 3.0-6.0 325
2 3.0-6.0 325
2 2.0-3.0 425
2 1.5-3.0 350
2 3.0-6.0 350
2 2.0-3.0 425
Tiempo Temp.
(min/lb)* inter-
na*
27-31 145
30-38 160
18-33 145
30-35 160
15-24 145
19-36 160
14-21 160
21-28 160