Table des Matières
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10.8 Cuisson sur plusieurs
niveaux
Utilisez la fonction : Chaleur tournante.
GÂTEAUX / PÂTISSERIES
Choux à la crème /
Éclairs, préchauffer
le four à vide
Gâteau Streusel sec
BISCUITS/PETITS GÂTEAUX/VIENNOISERIES/ROULÉS
Petits pains
180
Biscuits à pâte
150 - 160
brisée
Biscuits à base
160 - 170
de mélange de
génoise
Pâtes feuille-
170 - 180
tées, préchauf-
fer le four à vide
Biscuits à base
160 - 170
de pâte levée
Macarons
100 - 120
Biscuits à base
80 - 100
de blanc d'œuf /
Meringues
10.9 Conseils de rôtissage
Utilisez des plats résistant à la chaleur.
Viande maigre rôtie couverte (vous
pouvez utiliser du papier aluminium).
(°C)
160 - 180
150 - 160
(°C)
(min)
20 - 30
20 - 40
25 - 40
30 - 50
30 - 60
40 - 80
130 - 170
Utilisez les plateaux de cuisson.
(min)
25 - 45
30 - 45
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Vous pouvez cuire de gros rôtis
directement dans le plat à rôtir ou sur la
grille métallique en plaçant le plat à rôtir
en dessous.
FRANÇAIS
27
2 positions
1 / 4
1 / 4
3 positions
-
1 / 3 / 5
-
-
-
-
-
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