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Réglage de la cuisson lente
La fonction de cuisson lente permet de cuire les aliments plus lentement
à des températures plus basses sur une plus longue période de temps.
La cuisson lente est idéale pour rôtir le bœuf, le porc et la volaille. La
cuisson lente des viandes peut leur donner une couleur foncée à
l'extérieur, mais elle ne la fera pas brûler et emprisonnera les jus à
l'intérieur de celle-ci.
Il y a deux réglages disponibles avec la cuisson lente : élevé (Hi) ou bas
(Lo). Le réglage élevé est idéal pour cuire des aliments pendant
4 à 5 heures. Le réglage bas est idéal pour cuire des aliments pendant
9 heures et plus.
Danger d'empoisonnement alimentaire. Ne
laissez pas les aliments reposer plus d'une heure avant ou après la
cuisson. Vous risqueriez d'être malade ou de subir un empoisonnement
alimentaire. Les aliments qui se gâtent facilement comme le lait, les
œufs, le poisson, la viande et la volaille doivent d'abord être refroidis
au réfrigérateur. Même une fois refroidis, ils ne doivent pas être placés
dans le four plus d'une heure avant le début de la cuisson et ils doivent
être retirés rapidement du four une fois la cuisson terminée.
Conseils pour obtenir des résultats optimaux avec la cuisson lente :
•
Faites décongeler complètement tous les aliments surgelés avant
de les faire cuire.
Si vous utilisez une seule grille de four, placez-la à la position
•
2 ou 3. Lorsque vous faites la cuisson de plusieurs plats, placez les
grilles selon la taille des divers ustensiles de cuisson utilisés.
•
Évitez d'ouvrir la porte du four trop souvent ou de la laisser ouverte
pour vérifier la cuisson des aliments. Si la chaleur du four
s'échappe trop souvent, il se peut que le temps de cuisson en mode
Slow Cook (cuisson lente) s'allonge.
•
Couvrez les aliments pour qu'ils restent tendres, ou utilisez un
couvercle non hermétique ou muni d'ouvertures d'aération pour les
faire brunir ou les rendre croustillants.
•
Les rôtis peuvent rester à découvert si vous désirez qu'ils brunissent.
La durée de cuisson varie selon le poids, la teneur en graisse, les os
et la forme du rôti. Pour savoir si la nourriture est à point,
respectez la température recommandée dans la recette en
mesurant à l'aide d'un thermomètre.
•
Il n'est pas nécessaire de préchauffer le four lorsque vous utilisez la
cuisson lente.
•
Ajoutez la crème ou les sauces fromagées durant la dernière heure
de cuisson.
Remarque importante :
•
La cuisson lente peut être utilisée avec des réglages
supplémentaires de temps de cuisson et de mise en marche
différée.
•
Le temps de cuisson maximal de la cuisson lente est de 11 heures
59 minutes, sauf si le four est en mode de cuisson continue.
Pour régler la cuisson lente :
1.
Placez l'ustensile de cuisson dans le four et fermez la porte.
2.
Appuyez sur Slow Cook (cuisson lente). HI (élevé) s'affiche pour
indiquer que le réglage de température par défaut est élevé.
3.
Si un réglage bas est nécessaire, appuyez une nouvelle fois sur
Slow Cook (cuisson lente) pour sélectionner le réglage bas.
4.
Appuyez sur
pour activer la cuisson lente.
Pour arrêter la cuisson lente à tout moment, appuyez sur
MC
Warm & Hold
(maintien au chaud)
laissez pas les aliments reposer plus d'une heure avant ou après la
cuisson. Vous risqueriez d'être malade ou de subir un empoisonnement
alimentaire.
Le maintien au chaud doit seulement être utilisé avec des aliments qui
sont déjà à une température de service. Le maintien au chaud garde les
aliments cuits au chaud et prêts à être servis jusqu'à 3 heures après la
fin de la cuisson. Après 3 heures, la fonction de maintien au chaud
s'arrête automatiquement. Le maintien au chaud garde la température
du four à 77 °C (170 °F).
Pour régler la fonction de maintien au chaud :
1.
Au besoin, positionnez les grilles et placez les aliments dans le four.
2.
Appuyez sur la touche Warm & Hold (maintien au chaud). HLd
(maintien) s'affiche. Si vous n'appuyez sur aucune autre touche
dans les 25 secondes qui suivent, la demande de maintien au
chaud s'annulera.
3.
Appuyez sur
. Le maintien au chaud s'activera
automatiquement, puis s'arrêtera automatiquement après 3 heures,
à moins que vous annuliez cette fonction.
Pour arrêter le maintien au chaud à tout moment, appuyez sur
Pour que le maintien au chaud S' A CTIVE après 45 minutes de cuisson
avec une température par défaut du four de 177 ºC (350 ºF) :
1.
Appuyez sur la touche Cook Time (temps de cuisson).
2.
Entrez 4 5 à l'aide des touches numériques.
3.
Appuyez sur
.
4.
Appuyez sur Bake (cuisson au four) et entrez 425 à l'aide des
touches numériques.
5.
Appuyez sur
pour confirmer.
6.
Appuyez sur la touche Warm & Hold (maintien au chaud). Hld
(maintien) s'affiche.
7.
Appuyez sur
pour confirmer. Une fois la cuisson terminée, le
maintien au chaud s'activera automatiquement. La fonction de
maintien au chaud s'éteint automatiquement après trois heures.
Remarque importante :
•
Le maintien au chaud garde la température du four à 77 °C
(170 °F) pendant 3 heures.
•
Le maintien au chaud peut être réglé à la fin de la cuisson ou il
peut être réglé pour se mettre automatiquement en marche après
une cuisson minutée. Une mise en marche différée peut également
être ajoutée.
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Commandes du four
Danger d'empoisonnement alimentaire. Ne
.
.
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