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Commandes du four
Réglage de la cuisson à convection
Avantages de la fonction de cuisson à convection :
•
Les aliments peuvent cuire jusqu'à 25 % plus rapidement, ce qui
économise temps et énergie.
•
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
•
Aucun ustensile de cuisson spécial n'est requis.
La fonction à convection fait circuler l'air à l'intérieur du four à l'aide
d'un ventilateur, de façon uniforme et continue
distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la nourriture cuit et brunit
plus rapidement. Vous obtenez également de meilleurs résultats de
cuisson lorsque vous utilisez deux grilles en même temps.
L'air chaud circule autour de la nourriture de tous les côtés,
emprisonnant jus et saveurs. Les pains et les pâtisseries cuisent plus
uniformément. Puisque la plupart des aliments cuisent plus rapidement
et plus uniformément avec la fonction de cuisson à convection, nous
conseillons de diminuer la température des recettes de 25° pour de
meilleurs résultats. Suivez le reste de la recette en utilisant le temps de
cuisson minimal recommandé.
La cuisson à convection peut être réglée pour toute température
comprise entre 77 °C et 288 °C (170 °F et 550 °F).
Pour programmer la cuisson à convection à la température de four par
défaut de 177 °C (350 °F) :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
2.
Appuyez sur
.
Pour arrêter la cuisson à convection à tout moment, appuyez sur
Positions de grille pour la cuisson à convection :
•
Attendez que le préchauffage soit complété avant de cuire des
aliments comme des biscuits et des pains.
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière au
centre du four.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez 2 grilles
pour la cuisson de gâteaux, placez ces dernières aux positions 2
et 4
(Figure
14).
•
Lorsque vous cuisinez au four en utilisant 2 grilles de four,
positionnez l'ustensile de cuisson comme illustré dans la
Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles de
cuisson pour permettre à l'air de bien circuler.
•
Les biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des ustensiles
sans rebords ou à rebords très bas pour permettre à l'air chaud de
circuler autour des aliments.
(Figure
13). La
Figure 13 : Circulation de l'air pendant la cuisson à convection
•
•
•
.
•
•
.
Figure 14
Figure 14 : Positions des grilles et espacement des casseroles pour la
cuisson à convection
14
Le ventilateur de convection commencera à fonctionner dès
l'activation de la fonction de cuisson ou de rôtissage à convection,
ou de conversion à la convection.
Si la porte du four est ouverte lorsqu'une fonction à convection est
utilisée, le ventilateur de convection arrête de tourner jusqu'à ce
que la porte soit refermée.
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, l'économie de temps
pourrait varier selon la quantité et le type de nourriture préparée.
Les casseroles au fini foncé ou mat absorbent davantage la
chaleur que les casseroles au fini brillant, ce qui peut entraîner le
noircissement ou un brunissement excessif des aliments. Il pourrait
être nécessaire de réduire la température du four ou la durée de
cuisson pour empêcher le brunissement excessif de certains
aliments. Les casseroles au fini foncé sont recommandées pour les
tartes. Les casseroles au fini brillant sont recommandées pour les
gâteaux, les biscuits et les muffins.
N'ouvrez pas souvent la porte du four. L'ouverture de la porte
réduit la température et peut augmenter le temps de cuisson.
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