ECG SO 570 Mode D'emploi page 76

10. En mode veille, vous pouvez appuyer directement sur la touche START/RESET pour passer en mode par
défaut (temps 10 heures, température 70 °C). Vous pouvez modifier le temps et la température en cas de
besoin.
11. Lorsque le décompte du temps atteint « 0:00 », le corps chauffant s'éteint d'abord. Le ventilateur continue
à fonctionner pendant 10 secondes supplémentaires, puis retentit le signal sonore (20 secondes de bip)
signalant la fin du séchage. L'écran passe en mode veille avec l'affichage du temps et de la température
par défaut.
12. Débranchez l'appareil du secteur.
Observations
• Si vous ne parvenez pas à sécher tous les aliments en une journée, vous pouvez compléter le séchage
le jour suivant. Dans ce cas, il est préférable de stocker les aliments dans un bol ou dans un sachet en
polyéthylène, et de les mettre au réfrigérateur.
• Nous recommandons de superposer au moins 3 plateaux, même si tous ne contiennent pas d'aliments.
Un nombre de niveaux inférieur ne garantit pas un fonctionnement optimal de l'appareil.
Astuces pour un séchage correct des aliments
• Nous recommandons de vérifier les aliments toutes les heures et d'interrompre le processus et de changer
l'ordre des plateaux en cas de séchage non-uniforme. La durée de séchage est influencée par les facteurs
suivants :
• épaisseur des tranches d'aliments
• nombre de plateaux chargés d'aliments
• volume des aliments séchés
• teneur en eau des aliments et humidité ambiante
• taux de déshydratation souhaité
• Avant le traitement pour le séchage, lavez et séchez soigneusement tous les aliments. Pour le traitement,
choisissez uniquement des aliments sans défaut, découpez les parties endommagées. Pour les fruits,
retirez les noyaux et les trognons. Les fruits traités doivent être mûrs, mais pas trop.
• Le processus de séchage sera uniforme si vous découpez les aliments en tranches d'épaisseur égale
(environ 0,6 cm). Les tranches fines sèchent plus vite, mais n'oubliez pas que le séchage réduit
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significativement leur taille. Posez les fruits non pelés avec la peau vers le bas et la surface découpée vers
le haut. Posez les formes non droites toujours sur l'arête avec la peau, pas sur la surface plane. Disposez les
légumes uniformément, toujours en une seule couche. Séchez les herbes aromatiques très doucement.
Retirez uniquement la tige, ne découpez pas davantage les herbes. Les herbes aromatiques à feuilles
doivent être retournées au cours du processus de séchage, afin d'éviter le collage.
• Disposez uniformément les morceaux sur les plateaux du déshydrateur, ne les superposez pas, et laissez
des espaces entre les différents morceaux. Utilisez environ 85 % de la surface de chacun des plateaux, afin
de garantir une circulation d'air suffisante.
• Les plateaux situés dans la partie inférieure du déshydrateur sont exposés à un air plus sec et chaud et le
produit y sèche plus rapidement. C'est pourquoi il est recommandé d'intervertir les plateaux au cours du
séchage.
• Pour vérifier le taux de séchage, sortez une poignée d'aliments et laissez-les refroidir quelques minutes.
Les aliments chauds semblent plus mous, plus humides et plus souples qu'une fois refroidis. Le produit
doit être suffisamment sec, afin d'éviter la prolifération de microorganismes et donc la détérioration. Les
légumes secs doivent être durs et cassants. Les fruits secs doivent avoir la texture du cuir et être souples.
Pour un stockage prolongé, les fruits maison devraient être plus secs que les fruits secs du commerce.
• Une conservation correcte des aliments séchés contribue également à garder une bonne qualité et les
valeurs nutritionnelles des aliments.
Note :
Afin que certains types de fruits ne brunissent pas, nous recommandons de traiter les fruits avant le séchage
dans une solution composée d'une cuillère à soupe de jus de citron dilué dans une tasse d'eau, puis de bien
les essuyer dans du sopalin. Vous pouvez remplacer le jus de citron par du jus d'ananas ou par de la vitamine
C, disponibles dans le commerce. Certains types de fruits possèdent une pellicule de cire naturelle protectrice,
par exemple les figues, prunes, raisins, myrtilles, etc.
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