Table des Matières
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Tableau de cuisson au gril double
Type d'aliment
Viande et saucisses
4 biftecks d'aloyaux
saignants
4 biftecks d'aloyaux à point
4 biftecks d'aloyaux bien
cuits
4 côtes de porc dans
l'échine
4 côtelettes
4 escalopes de veau
6 côtelettes d'agneau
8 saucisses
3 pains de viande
1/2 poulet
Poisson
Darnes de saumon
4 truites
Pain grillé
6 tranches de pain blanc
4 tranches de pain
multicéréale
Toasts garnis
Viande / volaille *
Canard*
Poulet*
Rôti de porc
Épaule de porc
Poitrine de porc
Rosbif / fi let de bœuf
Légumes au gratin **
Chou-fl eur, chou frisé
Asperges
Note : le n° du gradin est indiqué pour la grille sur laquelle vous placez la viande ; dans la partie
»viande / volaille« le n° du gradin concerne la lèchefrite, mais pour le poulet, il se rapporte à la grille.
Lorsque vous cuisez de la viande dans un plat, veillez à ce qu'il y ait toujours assez de liquide dans le
fond pour que la viande ne brûle pas. Retournez-la à mi-cuisson. Lorsque vous faites cuire de la viande
au gril, insérer une lèchefrite sur le 1er ou le 2ème gradin (voir Conseils pour la cuisson au gril).
Recommandations : essuyez la truite avec du papier absorbant. Garnissez le ventre du poisson avec
de l'ail et du persil, sel et poivre. Huilez l'extérieur et placez-le sur la grille. Ne le retournez pas durant la
cuisson.
* Ce type de viande peut aussi être cuit à la broche (voir les conseils sur la cuisson à la broche).
** Avant de passer au four, les légumes doivent être mi-cuits puis recouverts d'une sauce Béchamel et
de fromage râpé. Utilisez le plat en verre que vous poserez sur la grille.
Poids
Gradin (à
(g)
partir du
bas)
180g/pc
4
"
4
"
4
"
4
"
4
"
4
100g/pc
4
100g/pc
4
200g/pc
4
600g
2
600
3
200g/pc
2
/
4
/
4
/
4
2000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
750
2
750
2
Tempéra-
Tempéra-
ture (°C)
ture (°C)
240
-
240
-
-
240
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
240
-
-
180-190
240
-
-
170-180
240
-
240
-
240
-
210
150-170
210-220
160-170
-
150-160
-
150-160
-
150-160
-
170-180
-
210-230
-
210-230
Durée de cuisson
(min)
14-16
16-20
18-21
19-23
20-24
19-22
15-19
11-14
9-15
25 (1ère face)
20 (2ème face)
19-22
45-50
1,5-3
2-3
3,5-7
80-100
60-85
90-120
120-160
120-140
40-80
15-25
15-25
21
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