Table des Matières
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Gâteaux dans moules
Génoise, simple
Génoise, fine
(sablés, par exemple)
Fond de tarte en pâte
brisée avec bord
Fond de tarte, génoise
Tarte en pâte à biscuit
Tartes aux fruits ou au
fromage blanc, pâte
brisée*
Gâteaux aux fruits fins, en
génoise
Tartes salées*
(quiche / tarte aux
oignons)
Tarte
Quiche**
Cake*
*
Laissez refroidir le gâteau environ 20 minutes dans l'appareil.
** Si vous désirez faire cuire plusieurs cakes en même temps, vous pouvez placer les moules l'un à
côté de l'autre sur la grille.
38
Vous trouverez des informations supplémentaires dans
la section intitulée «Conseils pour la pâtisserie» faisant
suite aux tableaux.
Moule sur grille
Hauteur
Moules à kouglof / à
2
flan / à cake
Moules à kouglof / à
2
flan / à cake
Moule démontable
1
Moule tatin
2
Moule démontable
2
Moule démontable
1
foncé
Moule démontable
2
Moule démontable
1
Moule à tarte
1
tôle blanche, Ø 31
cm
Moule à tarte
1
tôle blanche, Ø 31
cm
Moule à cake
1
tôle blanche, 28 cm
Mode
Tempé
Durée de
de
rature °C
cuisson,
cuisson
minutes
t
160 180
55 65
t
155 175
65 75
t
160 180
30 40
t
160 180
25 35
t
160 180
30 40
t
170 190
70 90
t
150 170
55 65
t
180 200
50 60
t
220 240
30 40
t
210 230
40 50
t
180 200
50 60
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