Table des Matières
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Utilisation
Friture
Réglez la température de cuisson re-
quise (voir tableau) et attendez que le
témoin de température s'éteigne une
première fois, signe que la graisse a
atteint la température programmée.
Abaissez le panier rempli de l'aliment
à frire dans la graisse chaude. Si la
graisse mousse beaucoup, retirez le
panier quelques instants du bac à
frire et replongez-le lentement dans la
graisse chaude.
Lorsque l'aliment est cuit, retirez le
panier de la graisse chaude. Laissez
la graisse s'égoutter de l'aliment en
agitant un peu le panier puis accro-
chez-le à l'étrier de suspension.
Ne laissez pas l'aliment s'égoutter
trop longtemps au-dessus du bac à
friture, car il perdrait de son crous-
tillant en raison des vapeurs de
graisse. Déposez-le ensuite sur du
papier absorbant.
Pendant la cuisson, évitez tout
contact avec la graisse chaude ! Uti-
lisez notamment des gants isolants
pour protéger vos mains.
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