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UTILISATION DU FOUR AVEC LE MINUTEUR COUPE-CIRCUIT
Minuteur
Manette
coupe-circuit
température
Le voyant de régulation
température sélectionnée, le voyant de régulation est fixe. Puis, dès lors que la température est atteinte, le voyant de régulation
s'allume et s'éteint régulièrement pendant toute la durée de cuisson.
ATTENTION : Le couvercle doit être en position "relevée" pendant l'utilisation du four.
Bouton de
réglage de la
sélection
température
* Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 50304
** Programme testé selon le CENELEC, norme européenne EN 50304 qui définit la classe énergétique.
Manette
fonctions
indique le fonctionnement du thermostat. Tant que la température du centre four n'a pas atteint la
Bouton de
Allumage de l'éclairage du four.
Décongélation:
fonctionnement de la turbine de cuisson qui brasse l'air dans l'enceinte du four.
Idéale pour réaliser une décongélation avant une cuisson.
Convection naturelle: utilisation simultanée de la résistance de sole et de
voûte.
60 ÷ 280
Préchauffer le four une dizaine de minutes. Idéale pour toutes les cuissons à l'ancienne, pour saisir
les viandes rouges, les rosbifs, gigots, gibiers, le pain, les papillotes, les feuilletages. Placer le
mets à cuire à un niveau de gradin moyen.
Chaleur brassée: Fonction recommandée pour les volailles, les pâtisseries, les poissons, les
légumes...
La chaleur pénètre mieux à l'intérieur du mets à cuire et réduit le temps de cuisson, ainsi que le
50 ÷
230
temps de préchauffage. Vous pouvez réaliser des cuissons combinées avec préparations identiques
ou non sur un ou deux gradins. Ce mode de cuisson assure en effet une répartition homogène
de la chaleur et ne mélange pas les odeurs. Prévoir une dizaine de minutes de plus, pour la cuisson
combinée.
Sole brassée: Idéale pour les tartes à fruits juteux, les tourtes, les quiches, les pâtés.
Elle évite le dessèchement des aliments et favorise la levée pour les cuissons de cakes, pâte à
pain et autres cuissons par le dessous. Placer la grille sur le gradin inférieur. Avec ce mode de
60 ÷ 240
cuisson, un préchauffage est nécessaire en Chaleur Brassée pendant une dizaine de minutes.
Gril: l'utilisation du grilloir se fait porte fermée.
Un préchauffage de 5 mins est nécessaire pour le rougissement de la résistance. Succès assuré
pour les grillades, les brochettes et les gratins. Les viandes blanches doivent être écartées du
220 ÷ 275
grilloir ; le temps de cuisson sera alors plus long, mais la viande sera plus savoureuse. Les viandes
rouges et filets de poissons peuvent être placés sur la grille avec le plat récolte sauce glissé
dessous.
Turbo-Gril: l'utilisation de la position turbo-gril se fait porte fermée.
Un préchauffage est nécessaire pour les viandes rouges et inutile pour les viandes blanches.
Idéal pour les cuissons de volume épais, des pièces entières telles que rôti de porc, volailles
180 ÷ 230
etc... Placer le mets à cuire directement sur la grille au centre du four, à un niveau moyen. Glisser
le récolte-sauce sous la grille de façon à récupérer les graisses. S'assurer que le mets ne soit
pas trop près du grilloir. Retourner la pièce à cuire à mi-cuisson.
Tournebroche: l'utilisation du tournebroche se fait porte fermée.
La température de chauffe peut être modifiée suivant le besoin. Il est préférable de ne cuire que
des pièces de taille moyenne au tournebroche et de cuire les grosses pièces au four avec le Turbo-
220 ÷ 275
gril, elles n'en seront que meilleures. Idéal pour retrouver toutes les saveurs de la rôtisserie à
l'ancienne.
On ne fait pas de préchauffage pour les cuissons au tournebroche.
Pyrolyse
. Positionner la manette du sélecteur des fonctions du four sur le mode de
cuisson nécessaire à la préparation.
. Positionner le thermostat sur la température choisie.
. Afficher sur la minuterie :
-------- la position manuelle
cuisson. Ala fin de la cuisson du mets, le four devra être arrêté
manuellement en ramenant les manettes sur la position arrêt, ou,
-------- une durée de cuisson : le four démarre immédiatement sa
cuisson. Lorsque la durée programmée est écoulée, la minuterie
coupe automatiquement le fonctionnement du four.
Penser à ramener les manettes du four sur la position arrêt.
Fonction
10 FR
: le four démarre immédiatement sa
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