Pro Idee 93676 Mode D'emploi page 24

HET GEBRUIK
GECOMBINEERDE ROOK
De functie: „Koud roken" houdt in met een temperatuur van 60° C.
Koud roken dringt door tot in het gerookte product met rokerige smaak, warm rokend hart en
verzegelt de smaak. Aanbevolen voor grotere stukken vlees.
1. Doe de stekker in een stopcontact. Druk op de ON/OFF-schakelaar. Op het display verschijnt "--:--".
2. Plaats het rookbakje bij het verwarmingselement. Doe houtsnippers in het rookbakje bij het element. Bereidingstijd:
a. max. 2 uur, het bakje ongeveer half vullen.
b. 2-4 uur, het rookbakje helemaal vullen.
3. Doe de deksel op het rookbakje. Zet de roosterhouder in de rookpan.
4. Leg het voedsel op het rooster/de roosters.
5. Doe de deksel op de rookpan (controleer of het ventiel dicht zit en de afsluitring goed in de rand zit) en stel de
gewenste rooktijd in door op COMBINE SMOKE te drukken en vervolgens op TIMER. Het display telt van 0:30-
4:00 (houd de TIMER knop ingedrukt om sneller door te laten tellen). Eerst wordt het voedsel koudgerookt (om het
te doordringen met rooksmaak) en vervolgens warmgerookt (om het te garen en de smaak in te sluiten).
Aanbevolen voor grote stukken vlees.
6. Druk op START om het bereiden te laten beginnen. Het display begint pas met aftellen als de rookpan is
opgewarmd (kan enkele minuten duren). De rookpan kan tijdens het rookproces een beetje rook afgeven - dit is
normaal. Open de deksel niet om naar het voedsel te kijken, hierdoor zal rook ontsnappen.
7. Wanneer de bereidings-/rooktijd is verstreken, klinken 3 piepjes en zal de rookpan uitschakelen. Verwijder de
deksel. Controleer bij het bereiden van vlees ALTIJD met een vleesthermometer of het goed gaar is. (Laat het zo
nodig verder garen met het programma HOT SMOKE.)
8. Gebruik ovenwanten om het voedsel uit de pan te halen door het rooster/de roosters eruit te tillen. Haal de stekker
uit het stopcontact.
Hinweis:
Let op: In de tabel staan
de tijden van het koud-
en warmroken in het
programma COMBINE
SMOKE:
Let op: Als u vlees rookt is de rooktijd minder belangrijk dan de temperatuur van de binnenkant van het vlees. U zult
merken dat deze rookpan veel sneller werkt dan traditionele manieren van roken. Controleer de temperaturen goed om
te voorkomen dat voedsel niet gaar of juist te gaar is!
Voedsel / Temperatuur van de binnenkant van het voedsel
Klapstuk / 88-93°C
Rosbief / 88-93°C
Runderribben / 88-93°C
Runderrippen Country Style / 79-82°C
Vleesbrod/Burger / 71°C
Biefstuk / 57°C (medium)
Ribeye / 54-57°C (medium)
Varkensschouder (pulled pork) / 96°C
Spareribs / 82-85°C
Varkenshaas / 62°C
Gecombineerde
Koude rook
rook
0:30
1:00
1:30
2:00
2:30
3:00
3:30
4:00
Hele kip / 74°C
Kippenpoten/-vleugels/-dijen / 74°C
Kalkoenfilet / 74°C
Kalkoenpoten / 79-82°C
Zalmfilet / 62°C
Tilapiafilet / 62°C
Hele forel / 62°C
Oesters zijn gaar als de schelpen iets open gaan staan
Garnalen zijn gaar als ze krullen tot een "C"
Hotdogs 175-180°F
Warme rook
0:12 0:18
0:24 0:36
0:36 0:54
0:48 1:12
1:00 1:30
1:12 1:48
1:24 2:06
1:36 2:24
NL