Table des Matières
Publicité
Cuisson au four
Pour utiliser la fonction CONVECTION BAKE
1. Placez la grille du four à la position souhaitée avant de mettre le
four en marche.
2. Modèles VGSC—Réglez le sélecteur de fonction du four sur
CONVECTION BAKE et tournez le sélecteur de température à la
température souhaitée.
Modèles VGCC—Réglez le sélecteur de température à la
température souhaitée et activez l'interrupteur du ventilateur de
convection.
3. Fermez la porte.
Conseils de cuisson
• Veillez à placer les grilles à la position souhaitée avant de mettre le
four en marche.
• N'OUVREZ PAS souvent la porte du four en cours de cuisson.
Regardez à travers la vitre du four pour vérifier la cuisson chaque
fois que possible. Si vous devez ouvrir la porte, il est préférable de
le faire pendant le dernier quart du temps de cuisson.
• Faites cuire pendant la plus courte durée suggérée et vérifiez la
cuisson avant d'augmenter le temps de cuisson. Pour les gâteaux,
une lame de couteau en inox insérée au centre du produit qui en
ressort propre indique une cuisson suffisante.
• Utilisez le type et la taille de moule recommandés par la recette
pour garantir les meilleurs résultats. Les gâteaux, les pains à levure
chimique, les muffins et les biscuits doivent être cuits sur des tôles
et dans des moules réfléchissants et brillants pour donner une
légère couleur dorée. Évitez d'utiliser des tôles et des moules vieux
et foncés. Les tôles et moules déformés, cabossés, en inox et
étamés chauffent de manière irrégulière et ne donneront pas une
cuisson uniforme.
36
Cuisson au four
Conseils de positionnement des moules
• Lorsque vous utilisez de grands moules (38 cm x 33 cm) couvrant
l'essentiel de la grille, la position 2 ou 3 produira les meilleurs résultats.
• Lors d'une cuisson sur plus d'une grille, il est recommandé d'utiliser les
3e et 5e positions pour obtenir une cuisson plus uniforme.
• Décalez les moules dans la direction opposée lorsque vous utilisez
deux grilles et plusieurs moules avec un mode de cuisson
conventionnelle. Si possible, ne placez pas les moules les uns au-
dessus des autres.
• Laissez un espace de 2,5 à 5 cm sur tous les côtés de chaque moule
afin de permettre une circulation d'air uniforme.
Positionnement des moules
sur une grille
37
Positionnement des moules
sur plusieurs grilles
Publicité
Table des Matières
