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Cuisson dans le panier vapeur 5 et le panier à riz noir 6
Note: pour la cuisson dans un seul panier vapeur, les quantités et les temps sont approximatifs
(par ex. modèle FS 10). Les temps mentionnés dans les tableaux s'appliquent également pour la
cuisson des petites quantités. Pour des quantités plus importantes, et s'il n'y a pas suffisamment
de place pour la circulation de la vapeur, rallonger légèrement les temps de cuisson.
Conseils pour le modèle FS 20 : les temps de cuisson dans le panier vapeur supérieur sont plus
longs. Il est donc préférable
• de cuire les aliments ou grosses pièces plus longuement que dans le panier inférieur
• si on mélange des aliments nécessitant des temps de cuisson différents, de mettre ceux qui
demandent le temps le plus long dans le panier inférieur. Laisser avancer la cuisson puis placer
les aliments à cuisson rapide sur le dessus du panier inférieur.
Légumes et fruits
• Retirer les tiges épaisses de choux, choux-fleurs et brocolis.
• Cuire les légumes verts à feuilles dans des temps les plus courts, car ils perdent facilement leur
couleur.
• Les légumes surgelés ne doivent pas être préalablement décongelés avant la cuisson.
Aliment
Artichauts
Asperges
Pois/haricots
Brocolis
Choux de Bruxelles
Choux
Carottes
Choux-fleurs
Courgettes
Fenouil
Choux-raves
Poireaux
Champignons
Pommes de terre
Pommes de terre
Maïs
Pommes
Poire
16
Type
frais
fraîches
frais, entiers ou émincés
frais
frais
frais, émincés
fraîches, émincées
frais
fraîches, émincées
frais, émincé
frais, en cubes
frais, coupés
frais, entiers ou émincés
émincées
avec leur peau
frais
fraîches, en 8 morceaux
fraîche, en 6 morceaux
Quantité
4 (moyen
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
500 g
2 épis
500 g
500 g
Temps de
cuisson vapeur
40/45 mn
30/40 mn
25/35 mn
15/20 mn
20/25 mn
25/30 mn
20/25 mn
20/25 mn
15/20 mn
15/20 mn
20/25 mn
15/20 mn
20/25 mn
(5 mn en moins
si tranchés)
20/25 mn
30/40 mn
55/60 nm
(Les retourner
fréquemment)
10/15 mn
10/15 mn
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