Table des Matières
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CONVECTION NATURELLE
La chaleur des résistances de sole et de voûte irradie à
l'intérieur de l'enceinte en se répartissant uniformément.
Cuisson de la viande
Utilisez des plats émaillés, en pyrex, en terre cuite ou
en fonte. Les plats en acier inoxydable ne sont pas
recommandés car ils réfl échissent trop la chaleur.
Ajoutez autant de liquide que nécessaire en cours de
cuisson pour que la viande ne brûle pas. Retournez
le rôti durant la cuisson. Il gardera son jus si vous le
couvrez.
Type d'aliment
VIANDE
Rôti de porc
Épaule de porc
Roulade de porc
Rôti de viande hachée
Rôti de bœuf
Rosbif, bien cuit
Roulade de veau
Gigot d'agneau
Cuisses de lapin
Cuisseau de chevreuil
POISSON
Poisson à l'étouffé
2
Poids
Gradin (à partir du
(g)
bas)
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
1500
2
1500
2
1500
2
1500
2
1000
2
Température
Durée de cuisson
(°C)
(min.)
190-200
120-130
190-200
120-140
190-200
120-140
200-210
60-70
190-210
120-140
200-210
40-60
180-200
90-120
190-200
100-120
190-200
100-120
190-200
100-120
210
50-60
19
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