Bosch MultiTalent 3 MCM3 Série Mode D'emploi page 41

Uten- Velocità Tempo Ricette / ingredienti / lavorazione
sile
alta
alta
alta
alta
alta ca. 1,5-
2 min.
bassa
alta
bassa/
alta
Formaggio duro (per es. parmigiano)
– da 10 g a 200 g
■ Tagliare il formaggio a dadini.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Cioccolato
– da 50 g a 200 g
■ Tagliare o rompere il cioccolato in pezzetti.
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Prezzemolo
– da 10 g a 50 g
■ Lavorare fino al grado di triturazione desiderato.
Carne, fegato (per carne macinata, tartara ecc.)
– da 50 g a 500 g
■ Rimuovere ossi, cartilagini, pelle e tendini. Tagliare la carne a
pezzetti.
Preparare impasti di carne, farcie e pasticci:
■ Introdurre nel contenitore la carne (manzo, suino, vitello,
pollame, ma anche il pesce ecc.) insieme con altri ingredienti e
spezie e lavorare fino a farne un impasto.
Sorbetto di fragole
– 250 g di fragole congelate
– 100 g di zucchero a velo
– 180 ml panna (1 bicchiere scarso)
■ Introdurre tutti gli ingredienti nel contenitore di miscelazione.
Inserire immediatamente, altrimenti si formano grumi. Agitare
finché si forma un gelato cremoso.
Albumi montati a neve
– da 2 a 6 chiare d'uovo
■ Mescolare a bassa velocità.
Panna montata
– da 200 g a 400 g
■ Battere ad alta velocità.
Maionese
– 1 uovo
– 1 cucchiaino di senape
– da 150 a 200 ml olio
– 1 cucchiao succo di limone o aceto
– 1 pizzico sale
– 1 pizzico di zucchero
Tutti gli ingredienti dovrebbero avere la stessa temperatura.
■ Miscelare tutti gli ingredienti (eccetto l'olio) per alcuni secondi a
livello 1.
■ Accendere l'apparecchio alla velocità 2, introdurre olio lenta-
mente attraverso l'apertura di aggiunta ingredienti e miscelare
fino ad emulsionare la massa.
Consumare la maionese subito. Non conservarla.
Ricette / ingredienti / lavorazione
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