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DOPO LA
COTTURA...
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Per i modelli con rivestimento antiaderente: non utilizzare
fruste o utensili metallici o taglienti. Non far sgocciolare gli
utensili battendoli sul bordo della pentola per non
danneggiare il recipiente e provocare perdite.
Ruotare progressivamente la valvola di funzionamento (A)
scegliendo in base alle proprie esigenze la velocità di
decompressione, fino a fermarsi in corrispondenza del
riferimento del simbolo
del vapore, si notano delle proiezioni anomale, rimettere la
valvola di funzionamento (A) in posizione di cottura nella
modalità "Pentola a pressione", quindi effettuare una
decompressione rapida in acqua fredda
Se l'indicatore di sicurezza (D) non scende, mettere la pentola
a pressione in acqua fredda
Non intervenire mai su questo indicatore di sicurezza.
Dopo aver cotto carni con pelle superficiale (ad es. lingua di
bue ...) che rischia di gonfiarsi per effetto della pressione, per
non scottarsi evitare di pungere la carne fintantoché la pelle
è gonfia. Prima della cottura, bucare la carne.
Per gli alimenti che aumentano di volume o producono
schiuma durante la cottura, come il riso, i legumi, i legumi
secchi, le composte, la zucca, le zucchine, le carote, le patate,
i filetti di pesce, ecc., far raffreddare la pentola a pressione per
qualche minuto, quindi raffreddarla in acqua fredda. Scuotere
ripetutamente e leggermente la pentola a pressione prima di
aprirla, dopo aver verificato che l'indicatore di sicurezza sia
sceso correttamente, al fine di evitare che fuoriescano schizzi
di vapore rischiando bruciature. Questa operazione è
particolarmente importante in caso di fuoriuscita rapida del
vapore o dopo il raffreddamento in acqua fredda.
Adoperare la massima cautela durante lo spostamento della
pentola quando è in pressione. Non toccare le superfici calde.
Utilizzare i manici e le manopole. Indossare i guanti se
necessario.
Per le zuppe, si consiglia di effettuare una decompressione
rapida in acqua fredda (consultare il paragrafo "Fine cottura
in modalità 'Pentola a pressione").
Prima di aprire la pentola a pressione assicurarsi che la valvola
sia in posizione di decompressione. L'indicatore di sicurezza
(D) deve essere in basso.
Non forzare mai l'apertura della pentola a pressione.
Assicurarsi che la pressione interna si sia ridotta. L'indicatore
di sicurezza (D) deve essere in basso. (Consultare il paragrafo
"Dispositivi di sicurezza".)
- fig 10. Se, durante la fuoriuscita
- fig
- fig 14.
14.