Table des Matières
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PLAT
Garnitures à la meringue
Meringues
Mélanges à la levure
Pains - miches
Pains - petits pains
Petits pains au lait , etc
Gâteaux, tartes, biscuits & scones
Petits gâteaux
Victoria Sandwich
Gâteau roulé
Gäteau de Savoie sans matières grasses
Scones
Quatre-quarts
Cake
Christmas Cake
Pain d'épice
Sablé
Biscuits
Biscuits sur la plaque
Pâte brisée
Pâte brisée riche
Pâte feuilletée
Pâte à chou
Divers
Yorkshire pudding - gros
Yorkshire pudding - la pièce
Soufflès
TEMPERATURE
ºC
130
80 - 90
3 - 4 heures - Retournez les meringues dès qu'elles sont durcies
200 - 210
200 - 210
180
170 - 180
160 - 170
200 - 210
170
200 - 210
160
1 h - Poser dessus un morceau de zeste de citron au bout de 20 mn
130
130
130 - 140
140 - 150
130 - 180
160 - 170
190
Petites tartes - 20-25 mn en fonction de la recette, Tourtes 45-50 mn
180
210
190 - 200
200
200
170 - 180
TEMPS DE CUISSON MOYEN & REMARQUES
45 mn
30 - 45 mn
15 - 20 mn
25 - 35 mn
20 - 25 mn
25 - 30 mn
7 - 10 mn
20 mn
10 - 15 mn
1
2 - 2
1
4 - 4
1 - 1
1
1
/
- 1
4
15 - 25 mn en fonction de la recette
1
30 mn - 1
/
heure en fonction de la recette
2
25 mn
8 - 10 mn en fonction de la recette
25 - 35 mn
45 mn
20 - 25 mn
45 mn
38
/
heures
2
/
heures
2
1
/
heure
2
1
/
heure
2
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