Table des Matières
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Repas 2 Cuisson pendant 6 à 8 heures
Recettes
900 g - 1,250 kg d'agneau
450 g de pommes de terre, finement coupées
1 à 2 gousses d'ail, écrasées
125ml de crème fraîche épaisse
sel et poivre fraîchement moulu
6 à 8 tranches de pain de mie complet
50 g environ de beurre fondu
Zeste d'une orange (facultatif)
25 g de noix de coco séchée
50 à 100 g de fruits secs tropicaux mélangés
50 g de sucre brun doux
450 ml de lait
2 œufs
Filet rôti d'agneau
Gratin dauphinois
Pudding de pain
Filet rôti d'agneau
1.
Assaisonnez l'agneau et emballez-le dans du papier aluminium.
2.
Posez la viande sur une grille placée au-dessus d'un plat à rôtir.
Gratin dauphinois
1.
Huilez un plat peu profond ovale ou rectangulaire.
2.
Disposez des couches de pormmes de terre, d'assaisonnement et
d'ail dans le plat, en finissant par une couche de pommes de terre
3.
Versez dessus la crème fraîche et recouvrez bien de papier
aluminium.
Pudding de pain
1.
Huilez un plat peu profond ovale ou rectangulaire.
2.
Enlevez la croûte du pain et divisez les tranches en rectangles/
triangles.
3.
Trempez suffisamment de morceaux de pain dans du beurre d'un
côté pour recouvrir le fond du plat, la face beurrée tournée vers le
haut.
4.
Recouvrez de la moitié de la quantité de fruits secs, de noix de
coco, de sucre et de zeste.
5.
Recouvrez d'une deuxième couche de pain trempé dans du beurre,
puis du restant du zeste, des fruits secs, de la noix de coco et du
sucre.
6.
Battez les œufs et le lait ensemble et versez au-dessus du pain.
Laissez reposer 1/2 heure avant de passer au four. Laissez au four
sans recouvrir le plat.
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