AGA CITY60 Guide De L'utilisateur
Plaque à gaz
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Voir aussi pour CITY60:
- Guide d'utilisation (24 pages) ,
- Guide d'installation (16 pages)
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AGA CITY60
(plaque à gaz)
Guide
de l'utilisateur
RAPPEL : en cas de remplacement d'une pièce de cet appareil, n'utilisez que des
pièces certifiées conformes aux prescriptions générales en matière de sécurité et
de performance que nous exigeons. N'utilisez pas de pièces reconditionnées ni de
copies n'ayant pas été spécifiquement autorisées par AGA.
VEUILLEZ PRENDRE CONNAISSANCE DE CES CONSIGNES AVANT D'UTILISER CETTE CUISINIÈRE.
Destiné à une utilisation en FR & BE
01/16 EOPI 517260
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Manuels Connexes pour AGA CITY60
Sommaire des Matières pour AGA CITY60
- Page 1 AGA CITY60 (plaque à gaz) Guide de l’utilisateur RAPPEL : en cas de remplacement d’une pièce de cet appareil, n’utilisez que des pièces certifiées conformes aux prescriptions générales en matière de sécurité et de performance que nous exigeons. N’utilisez pas de pièces reconditionnées ni de copies n’ayant pas été spécifiquement autorisées par AGA. VEUILLEZ PRENDRE CONNAISSANCE DE CES CONSIGNES AVANT D’UTILISER CETTE CUISINIÈRE. Destiné à une utilisation en FR & BE 01/16 EOPI 517260...
- Page 2 Mes données AGA AGA City60 (Plaque à gaz) N° de série N° de service AGA Date d’installation...
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Page 3: Table Des Matières
Table des matières Avertissements Introduction Une brève description - AGA City60 (Plaque à gaz) Équipement fourni avec votre AGA City60 (Plaque à gaz) 7 - 8 Comment utiliser votre AGA City60 (Plaque à gaz) Les commandes de l’AGA City60 (plaque à gaz) Hottes aspirantes et Ventilation du four Conseils d’ordre général Utilisation des zones de l’AGA City60 (plaque à gaz) La plaque à gaz Supports de casseroles Ensemble de brûleurs Les fours Réglage four à rôtir Réglage four à pâtisserie Le four à mijoter Le four à mijoter - Guide de l’utilisateur Guide rapide - Utilisation du four Conseils et astuces d’utilisation de l’AGA City60 (plaque à gaz) - Plaque 18 Conseils et astuces d’utilisation de l’AGA City60 (plaque à gaz) - Fours Installer les plateaux du four Retirer les plateaux du four Entretien et nettoyage Batterie de cuisine en fonte émaillée Fonte émaillée Fours et plaques de cuisson en fonte Revêtements de la porte du four Entretien et garantie Numéro de série Santé et sécurité... -
Page 4: Avertissements
Avertissements AVERTISSEMENT : L’appareil de même que les pièces accessibles qu’il contient chauffent durant l’utilisation. Il convient de prendre des précautions particulières lorsque vous êtes en contact avec ces éléments chauffants. Ne pas laisser approcher les enfants de moins de 8 ans sans surveillance constante. • Les enfants à partir de 8 ans peuvent se servir de l’appareil, de même que toute personne à mobilité réduite, souffrant d’une déficience sensorielle ou d’un handicap mental, ou encore d’un manque d’expérience et de connaissances, dès lors qu’ils sont sous surveillance ou s’ils ont reçu les consignes concernant l’utilisation dudit appareil en toute sécurité, et qu’ils comprennent les dangers encourus. Les enfants ne peuvent en aucun cas jouer avec l’appareil. Le nettoyage et l’entretien ne peuvent en aucun cas être effectués par des enfants sans surveillance. AVERTISSEMENT : L’utilisation de graisse ou d’huile sur une plaque de cuisson peut s’avérer dangereuse et ... -
Page 5: Introduction
Votre appareil comporte une plaque à gaz et deux fours électriques. Votre AGA City60 a été fabriquée au cœur du Shropshire, en Angleterre, comme les générations de cuisinières AGA avant elle, à partir de la fonte provenant de la Fonderie de Coalbrookdale. Les compétences traditionnelles de fabrication du fer ont été alliées à des éléments électriques de grade industriel afin de permettre aux fours d’atteindre la chaleur de cuisson en un temps assez court, avec un ou deux fours, en fonction de la cuisson. ... - Page 6 Brève description - AGA City60 (Plaque à gaz) Plaque à gaz Four supérieur (Réglage four à rôtir et four à pâtisserie) Four à mijoter La plaque à gaz AGA City60 dispose des fours en fonte Four supérieur (Réglage four à rôtir) emblématiques avec l’option de quatre brûleurs de Le réglage au four le plus chaud pour la cuisson à plaque chauffante à gaz. température élevée ; des pâtisseries, du pain, rôtir de la viande, des légumes et de la volaille, faire griller en haut Étant donné que l’AGA fonctionne sur le principe de du four et faire rissoler en bas du four. La ventilation des l’emmagasinage de chaleur, il faut du temps pour recueillir fours est envoyée dans l’air ambiant pour que certaines cette chaleur dans les éléments électriques afin de saturer odeurs de cuisson soient diffusées. les moulages. Nous recommandons de prévoir une heure de chauffe pour les meilleures performances de cuisson. Voir la page 10 pour des informations sur les hottes aspirantes et la ventilation du four. Le principe d’accumulation de chaleur signifie que les fours et la plaque chauffante sont à une chaleur prédéfinie. Les Four supérieur (Réglage four à pâtisserie) zones de cuisson portent le nom de leur fonction plutôt que...
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Page 7: Équipement Fourni Avec Votre Aga City60 (Plaque À Gaz)
Équipement fourni avec votre AGA City60 (Plaque à gaz) Grand plat à rôtir avec grille Plat à rôtir moyen avec grille Il est conçu pour glisser sur les glissières du four sans Ce plat peut être glissé sur les glissières du four dans le devoir reposer sur un plateau-grille du four. Le plat à sens de la largeur, ou reposer sur une grille du four. Le rôtir peut être utilisé avec la grille, en position haute, plat à rôtir de taille moyenne peut être utilisé avec la pour faire griller le haut du four à rôtir. Il peut être utilisé grille, en position haute, pour faire griller le haut du four pour faire rôtir de la viande ou de la volaille, avec ou à rôtir. Il peut être utilisé pour faire rôtir de plus petits sans la grille. De grandes quantités de pommes de terre morceaux de viande ou de la volaille, avec ou sans la grillées peuvent être préparées dans ce plat. Le plat à grille. Des pommes de terre grillées peuvent être rôtir peut également préparer de grands plats ou préparées dans ce plat. Le plat à rôtir peut également gâteaux. La grille est utile en elle-même comme grille à être utilisé pour préparer des plats ou des gâteaux. La faire refroidir les gâteaux. Peut être utilisé dans tous les grille est utile en elle-même comme grille à faire refroidir... - Page 8 Brosse métallique Elle a pour but de nettoyer les surfaces en fonte brute pour éliminer les miettes et les débris brûlés susceptibles d’affecter la performance. Attention à ne pas toucher les surfaces en émail car la brosse métallique risque de rayer le vernis. Ustensiles et accessoires AGA Apprendre à connaître votre AGA Afin de bénéficier des meilleures performances de Si vous n’avez pas encore vu de présentation, votre AGA City60, nous conseillons d’utiliser les demandez plus d’informations à votre spécialiste casseroles AGA avec les fonds à triple épaisseur et AGA. Une démonstration vous montrera comment les couvercles empilables afin d’optimiser l’utilisation tirer le meilleur parti de votre nouvelle AGA et vous de l’espace du four grâce à la technique AGA donnera des conseils et astuces. Vous verrez d’empilage des casseroles dans le Four à mijoter. Les également une sélection d’ustensiles et d’accessoires accessoires AGA sont en vente chez votre spécialiste AGA utilisés. Veuillez visiter le site AGA ou en ligne sur www.agacookshop.co.uk. www.agaliving.com.
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Page 9: Comment Utiliser Votre Aga City60 (Plaque À Gaz)
Comment utiliser votre AGA Les commandes de l’AGA City60 City60 (Plaque à gaz) (plaque à gaz) Se lancer Si vous allumez la cuisinière AGA pour les premières fois, vous pourrez remarquer deux phénomènes qui ne sont pas des motifs de préoccupation. La cuisinière AGA dégagera une odeur pendant un court instant simplement à cause de l’huile de protection Plaque à gaz appliquée par nos soins dans les fours qui brûle. Vu que Les boutons de commande de la plaque à gaz ne le produit est neuf, il est conseillé d’ouvrir la fenêtre de peuvent être tournés que dans le sens antihoraire la cuisine pendant les premières heures lorsque ce depuis la position OFF.Voir le paragraphe de la Plaque phénomène se produit. à gaz, voir page 11. La condensation peut se former sur la plaque du dessus ARRÊT et du devant pendant que la cuisinière AGA se préchauffe à cause du revêtement isolant et du liant à base d’amidon sur l’élément isolant en train de sécher. Cette condensation doit être essuyée le plus vite possible pour éviter de tacher l’émail. -
Page 10: Hottes Aspirantes Et Ventilation Du Four
Toutefois, les fours peuvent rouiller si des aliments à peut être paramétré pour amener les fours à leur forte teneur en humidité (en particulier dans le Four à chaleur de service, pour que vous soyez prêt à cuisiner mijoter) ou des renversements ne sont pas nettoyés. dès que vous passez la porte. Il est déconseillé de laisser des ustensiles/casseroles Le principe de l’emmagasinage de chaleur signifie que remplis ou à moitié remplies d’aliments à forte teneur en les fours sont à une chaleur prédéfinie, les zones de humidité dans les fours s’ils ne sont pas utilisés. cuisson portent le nom de leur fonction plutôt que des températures. Pour l’entretien des fours, utilisez idéalement une huile végétale légère (de préférence l’huile de maïs). Une Pour des recettes, consultez votre livret AGA général huile en spray est recommandée. Pour les taches fourni avec votre cuisinière rebelles, utilisez la brosse en fer livrée avec la Utilisation des zones de cuisinière. l’AGA City60 Veuillez-vous référer à la Page 21 sur le Nettoyage des fours. Les différentes zones de la cuisinière AGA City60 sont décrites individuellement aux pages suivantes. La cuisinière AGA traditionnelle à rangement chaud est célèbre pour la chaleur douce qu’elle émet, grâce à l’AGA City60, vous bénéficierez de la chaleur uniquement lorsque la cuisinière est allumée ou, à moindre échelle, lorsque seulement quelques parties de la cuisinière sont allumées. -
Page 11: La Plaque À Gaz
La plaque à gaz La plaque comporte quatre brûleurs à gaz : qUELqUES MESURES DE SÉCURITÉ Il est déconseillé d’utiliser des aides à l’ébullition, avant gauche - brûleur ultra-rapide (wok) - puissance comme des tapis à mailles. Ceux-ci peuvent entraver nominale à 3,6 kW. les performances du brûleur, endommager les supports de casserole et gaspiller du combustible. arrière gauche - brûleur semi-rapide - puissance nominale à 1,75 kW. Il n’est pas nécessaire d’utiliser les outils anti- projections en aluminium disponibles dans le arrière droit - brûleur rapide - puissance nominale à commerce sur cette cuisinière sous peine de 3,0 kW. combustion. Certaines casseroles « wok » sont instables. Veuillez arrière droit - brûleur semi-rapide - puissance vérifier avec le fabricant du wok avant l’achat. nominale à 1,75 kW. Ne pas utiliser de casseroles instables ou déformées Le brûleur semi-rapide se prête particulièrement à une (par ex. avec bases convexes) pouvant basculer ... -
Page 12: Supports De Casseroles
Supports de casseroles INSTALLATION DU BOUChON DE BRÛLEUR (RAPIDE ET SEMI-RAPIDE) Par souci de performance et de fiabilité, il convient que PLACEZ LE BOUCHON DE BRÛLEUR AU-DESSUS les supports de casseroles soient installés correctement. DES ERGOTS DE FIXATION ; PUIS TOURNEZ LE Ils doivent se trouver dans les renfoncements dans le BOUCHON DANS LE SENS HORAIRE POUR LE moulage du la plaque. (Voir figure 2). FIXER. BOUCHON DU BRÛLEUR ERGOTS DE FIXATION Fig. 2 DESN 517195 Fig. 4... -
Page 13: Les Fours
Les fours Votre AGA City60 dispose de deux fours qui sont préréglés à une chaleur différente, à l’instar de la cuisinière AGA traditionnelle à accumulation de chaleur. Le four supérieur est muni de deux réglages de chaleur : un pour le rôtissage et un pour la cuisson. Four supérieur Le réglage four à rôtir pour une cuisson à température élevée Le réglage four à pâtisserie pour une cuisson à température modérée Le four à mijoter pour une cuisson longue et lente. Les fours sont en fonte et cuisent selon le principe de chaleur rayonnante, secret d’une cuisson parfaite qui fait la renommée d’AGA. Une chaleur rayonnante indirecte ne dessèche pas les aliments, ils conservent donc toute leur humidité et leurs saveurs naturelles. Chaque four se caractérise par la même capacité (peut accueillir une dinde de 13 kg ou 28 livres) et les techniques de la cuisinière à accumulation de chaleur AGA traditionnelle peuvent être utilisées, notamment l’empilage des casseroles dans le Four à mijoter. Cela permet de cuire à la vapeur des légumes racines, du riz et du pouding à la vapeur ; de braiser la viande et de pocher des fruits en même temps dans le même four sans avoir à utiliser la plaque à gaz. -
Page 14: Réglage Four À Rôtir
Le réglage four à rôtir Voir la page 9 pour les symboles du four et une La base du four peut servir d’autre surface de cause : brève description. en effet, on l’appelle souvent une plaque chauffante dissimulée et utilisez toujours la grille de protection du Ce four supérieur est chauffé par deux éléments, un à la fond pour éviter que les aliments soient trop dorés. base du four et l’autre au toit. Cet élément chauffe l’air et la fonte à l’intérieur afin de fournir des résultats de Un des avantages du four à rôtir est que toute graisse cuisson similaires à ceux de la cuisinière à accumulation est brûlée lorsque le four est à sa chaleur maximale : il de chaleur traditionnelle de l’AGA, avec la possibilité de suffit de le brosser occasionnellement pour éliminer tous pouvoir l’éteindre lorsque vous n’en avez plus besoin. les dépôts de carbone. Pour la meilleure performance de cuisson, veuillez Le four à rôtir est excellent pour le pain et les laisser la fonte se saturer de chaleur pendant au moins pâtisseries. Les quiches dans des plats en céramique une heure. ou les tourtes dans des plats en Pyrex ne doivent pas être cuites à l’aveugle, en effet, lorsqu’elles sont Le four à rôtir peut être utilisé pour « griller » le dessus positionnées au bas du four, les pâtisseries cuisent par et « légèrement frire » le bas du four. -
Page 15: Réglage Four À Pâtisserie
REMARqUE : Retirez toujours le plateau en fer plein brève description. froid et les plats à rôtir une fois la cuisson terminée sous peine d’affecter la température du four. Ce four supérieur est chauffé par deux éléments, un à la base du four et l’autre au toit. Cet élément chauffe l’air et la fonte à l’intérieur afin de fournir des résultats de cuisson similaires à ceux du four à mijoter traditionnel de l’AGA à accumulation de chaleur, avec la possibilité de pouvoir l’éteindre lorsque vous n’en avez plus besoin. Ce réglage est une température modérée, il est donc parfait pour les gâteaux, les biscuits ; ainsi que tout ce qui requiert une cuisson à chaleur modérée comme les tourtes au poisson, les lasagnes, les soufflés, les crumbles et les roulades. La viande et la volaille peuvent être cuites dans ce cas : en effet, la plupart des... -
Page 16: Le Four À Mijoter
Le four à mijoter est indirectement chauffé par un température interne d’au moins 75 °C. élément à la base du four. • Toujours faire bouillir les soupes, daubes et liquides Cet élément chauffe l’air et la fonte à l’intérieur afin de avant de les mettre au four. fournir des résultats de cuisson comparables à ceux de la cuisinière à accumulation de chaleur traditionnelle • Toujours décongeler complètement les aliments AGA, avec la possibilité de pouvoir l’éteindre lorsque avant de les faire cuire. vous n’en avez plus besoin. • Les légumes racines cuiront mieux s’ils sont coupés La grille posée en bas du four sert à protéger tout en petits morceaux. élément qui y serait déposé, notamment des légumes à cuire à la vapeur, des sauces à garder au chaud ou • Rectifier les assaisonnements et les liaisons à la fin encore des plats à cuisson longue. Veillez toujours à ce du temps de cuisson. qu’ils soient en place avant de mettre vos aliments dans le four. • Beaucoup de légumes secs et haricots par exemple, les haricots rouges doivent être portés à ébullition Le four à mijoter peut être décrit comme un four de pendant au moins 10 minutes, après avoir trempé et continuation, il continue à cuire les aliments préchauffés avant de les mettre dans un plat. ailleurs sur la cuisinière à l’exception des meringues qui sont séchées plutôt que « cuites ». Étant donné que le four à mijoter peut être utilisé pour cuire les légumes racines à la vapeur, il devient presque une autre plaque chauffante car 5 ou 6 casseroles AGA peuvent être empilées ici. Cela accroît considérablement la capacité des installations de cuisson de l’AGA City60. - Page 17 Ci-dessous se trouve un guide rapide sur l’utilisation du four. FOURS AGA TEMPÉRATURE DU FOUR RÉGLAGE FOUR À RÔTIR hAUT Grill Grill vers le haut ● ● Scones 2ème glissière scones, viennoiseries, grill ● ● Pâtisseries 3ème glissière petits pains, Yorkshire pudding, ● ● Scones Pain ● 4ème glissière rôtis, volaille ● Yorkshire puddings ● Plateau-grille du four à la base du four - ●...
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Page 18: Conseils Et Astuces D'utilisation De L'aga City60 (Plaque À Gaz) - Plaque
Conseils et astuces d’utilisation de l’AGA City60 (plaque à gaz) Plaque à gaz • Essuyer les déversements dès qu’ils se produisent, cela gagne du temps et des efforts par la suite si vous cuisez par-dessus les déversements. • Utiliser des casseroles de bonne qualité avec un socle résistant pour obtenir les meilleures performances. • Les casseroles parviennent plus vite à ébullition avec un couvercle. • Il est préférable de procéder au nettoyage de votre AGA City60 lorsqu’elle est froide. -
Page 19: Conseils Et Astuces D'utilisation De L'aga City60 (Plaque À Gaz) - Fours
Conseils et astuces d’utilisation de l’AGA City60 (plaque à gaz) Fours • Pour obtenir les meilleurs résultats, laisser chauffer les fours une heure de façon à ce que les moulages soient entièrement saturés de chaleur. • Si vous allez passer la journée à cuisiner, prévoir de cuire les aliments ayant besoin d’une chaleur modérée en premier en tournant le bouton de commande sur Boulangerie puis passer aux aliments nécessitant une chaleur plus élevée sur le réglage Four à rôtir. Cela prend bien moins de temps d’amener le four à une haute température plutôt que d’attendre qu’il refroidisse à une chaleur de cuisson ou modérée. • Vous avez besoin de crème anglaise ? Une brique de crème anglaise toute prête peut être réchauffée en la plaçant directement dans le Four à mijoter. Il vous suffit ensuite de l’ouvrir et de la verser dans un bol réchauffé pour la servir. • Les aliments dorent trop rapidement ? Glisser le plateau en fer plein froid au-dessus du plat pour réduire la chaleur provenant du haut du four. • Utiliser le grand plat à rôtir ou celui de taille moyenne avec sa grille pour faire griller du bacon, des saucisses ou des côtelettes d’agneau. • Toujours utiliser la grille du bas pour que les aliments ne dorent pas trop lorsqu’ils cuisent dans le bas des ... - Page 20 Fig. 6 DESN 512403 Fig. 7 DESN 512404 Fig. 8 DESN 512405 Fig. 9 DESN 512406...
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Page 21: Entretien Et Nettoyage
APRÈS LE NETTOYAGE. VEILLEZ À CE qUE d’allumage. LES PIÈCES SOIENT PARFAITEMENT SÈChES La plaque à gaz est scellée. Pour le nettoyage, retirer AVANT DE LES REPOSITIONNER. les supports de casserole et essuyer la surface visible. Batterie de cuisine fonte VEUILLEZ NOTER : Les pièces suivantes NE DOIVENT PAS être lavées au lave-vaisselle sous peine Les plats à rôtir - fournis avec l’AGA City60 doivent d’endommager ou de décolorer la finition : supports de être nettoyés dans de l’eau chaude savonneuse, si casseroles, bouchons de brûleurs, anneau de brûleur et nécessaire. Une éponge à récurer peut également être diffuseurs de flammes. utilisée en cas de besoin. Ils peuvent également être Les casseroles en aluminium peuvent laisser des passés au lave-vaisselle, mais un usage constant de marques métalliques sur les supports de casserole. Cela... -
Page 22: Revêtements De La Porte Du Four
Revêtements de la porte du four Les revêtements de la porte du four : les revêtements peuvent être nettoyés à l’aide d’eau chaude savonneuse et/ ou d’une crème nettoyante. Afin de nettoyer les revêtements en profondeur, placer une serviette sur la surface de travail, et levez doucement la porte du four (les portes sont lourdes), et la placer avec le côté en émail sur la serviette. Nettoyez avec un tampon imprégné de savon afin de retirer les traces tenaces. Sécher soigneusement avant de les replacer sur les charnières. ... -
Page 23: Numéro De Série
l’extérieur. respecter afin de conserver la garantie: Emmenez la casserole en feu à l’extérieur entraîne Un entretien intermédiaire est nécessaire tous les deux presque toujours des brûlures et des blessures. ans et demi (30 mois) afin de vérifier et changer les éléments consommables, mais aussi de procéder à un Ne pas accrocher de torchons sur la main • contrôle de sécurité. courante AGA. Un entretien complet est dû au bout de cinq ans (60 mois). La garantie de l’appareil ne couvre pas l’utilisation commerciale (pour plus d’informations, voir le livret de garantie fourni). Numéro de série Notez le numéro de série de votre AGA City60 lors de son installation. Le numéro de série se trouve derrière le revêtement du socle magnétique. Santé et sécurité Protection des clients Lorsque le(s) four(s) est/ sont allumé(s) NE ... - Page 24 Pour en savoir plus ou si vous avez besoin de conseils, contactez votre spécialiste AGA local Grâce à la politique d’AGA Rangemaster d’amélioration continu des produits, la Société se réserve le droit de changer des particularités et d’apporter des modifications à l’appareil décrit et illustré, et ce, à tout moment. Fabriqué par AGA Rangemaster Station Road Ketley Telford Shropshire TF1 5AQ Angleterre www.agaliving.com www.agacookshop.co.uk...