Verse Gegrilde Braadworst - SilverCrest KH 3462 Mode D'emploi

Verse gegrilde braadworst

Ingrediënten:
300g mager rundvlees
500g mager varkensvlees
200g schouderspek
20g zout
1/2 eetlepel gemalen witte peper
1 theelepel karwijzaad
1/2 theelepel nootmuskaat
Rundvlees, varkensvlees en spek twee keer door de
vleesmolen draaien.
Vermengde kruiden en het zout toevoegen en
5 minuten door elkaar kneden.
Worstvulling ongeveer 30 minuten lang in de koelkast
zetten. Worstvulling volgens gebruiksaanwijzing
vullen (zie hoofdstuk "Worst verwerken") en worstjes
van 25 cm lengte draaien.
De braadworst die gereed is dezelfde dag nog
goed doorbraden en nuttigen.
Spritsgebak
Ingrediënten:
125 g boter
125g suiker
1 pakje vanillesuiker
1 snufje zout
1 ei
1 eiwit
250g meel (type 405)
1 theelepel bakpoeder
Geraspte schil van een halve citroen
De boter schuimig roeren. Suiker, vanillesuiker, citroen-
schil en eieren toevoegen. Meel, bakpoeder en zout
vermengen en met een roerlepel in het deeg roeren.
Het deeg ca. 30 minuten in de koelkast laten rusten.
Dan door de vleesmolen met het opzetstuk voor
q
spritsgebak draaien.
Het spritsgebak op een met bakpapier bekleed
bakblik leggen.
Het spritsgebak in een voorverwarmde oven bij
180°C ca.10-15 minuten goudgeel bakken.
- 22 -