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Utilisation des programmes intelligents
de cuisson sans pression
Sous Vide
La cuisson sous vide permet d'amener les aliments scellés sous vide à une
température très précise et de maintenir cette température pendant un certain
temps afin d'obtenir des repas délicieux et de grande qualité.
Régler la température de cuisson entre 25 °C et 90 °C / 77 °F et 194 °F. Avoir sous
la main :
• des pinces
• un thermomètre
• des sacs d'emballages sous vide ou des sacs hermétiques pour aliments
• un scelleur sous vide (facultatif)
1. Remplir le récipient interne avec de l'eau chaude en évitant de dépasser la
ligne — 1/2, comme indiqué sur le récipient interne.
2. Placer le récipient interne dans la base de l'appareil.
3. 6 pintes : fixer le cordon d'alimentation à la prise d'alimentation située à
l'arrière de la base de l'appareil. Vérifier que le raccord est solide.
Brancher le cordon d'alimentation dans une prise de courant de 120 V.
L'autocuiseur passe en mode veille et l'affichage indique OFF (à l'arrêt).
4. Placer et fermer le couvercle comme indiqué dans la rubrique
dispositifs de contrôle de la pression – Couvercle de cuisson sous
Remarque : Le couvercle de cuisson sous pression n'est pas essentiel à la cuisson sous
vide; son utilisation est toutefois recommandée afin d'assurer un réglage optimal de la
température.
5. Appuyer sur le bouton d'évacuation rapide jusqu'au déclic indiquant qu'il est
en position Vent (évacuation).
6. Appuyer sur le bouton Sous Vide pour sélectionner le Programme intelligent
du même nom.
7. Utiliser les boutons + / – pour ajuster la température en l'augmentant par
intervalles de 1 °C / 1 °F.
8. Appuyer à nouveau sur le bouton Sous Vide pour passer au réglage du temps
de cuisson.
9. Régler le temps de cuisson à l'aide des boutons + / –.
Remarque : Les ajustements apportés à la température et au temps de cuisson sont
enregistrés dans le Programme intelligent lorsque la cuisson commence.
10. Après 10 secondes, l'écran affiche On (Activé) pour indiquer que l'autocuiseur
a commencé à chauffer.
11. Pendant que l'autocuiseur chauffe, assaisonner les aliments au goût. Consulter
la rubrique
Ingrédients et
48
assaisonnements.
Aperçu des
pression.
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