Consigli Per L'uso - Royal Catering RC-PM610T Manuel D'utilisation

IT
DATI TECNICI
Modello RC-PM610T
A 330
Dim. Esterne [cm]
B 600
C 380
Piastre piano cottura [W] 3500
<120
600
45 455 100
330
165 15
65
45 45 40
165
12
I S T R U Z I O N I P E R L ' U S O
INSTALLAZIONE
AVVERTENZE GENERALI
L'apparecchio al quale si riferisce il presente libretto
d'istruzione, è costruito nel rispetto dei requisiti delle
direttive 2014/35/UE (Safety), 2014/30/UE (EMC), Re
1935/2004/CE, Re 2023/2006/CE, "Restrizione uso sostanze
pericolose su apparecchiature elettriche ed elettroniche"
2011/65/UE, e degli standard EN60335-1 e EN60335-2-
47. Quest'apparecchiatura è concepita unicamente per
la cottura degli alimenti, ogni altro tipo d'impiego è da
ritenersi improprio: fare attenzione che non siano introdotti
o non vi si siano annidati animali vivi, persone o altri oggetti
di natura "pericolosa". È destinata solo ad uso professionale
da parte di personale qualificato. I materiali sono idonei
per l'uso a contatto con gli alimenti . L'apparecchio
deve essere utilizzato esclusivamente sotto sorveglianza. Si
consiglia inoltre, un controllo annuale da eseguirsi da parte
di professionisti qualificati. Spegnere l'apparecchiatura in
caso di guasto o cattivo funzionamento.
Si consiglia di installare l'apparecchio sotto ad una
cappa per aspirare i vapori prodotti durante la
cottura. Prestare attenzione durante il funzionamento
poiché le superfici di cottura sono molto calde.
L'allacciamento, l'installazione e la manutenzione
dell'apparecchiatura devono essere eseguiti da
parte di personale qualificato secondo le norme e
le prescrizioni vigenti nel paese, in conformità alle
presenti istruzioni.
Il costruttore non si assume nessun impegno di
garanzia per danni avvenuti a causa dell'inosservanza
delle istruzioni d'installazione d'uso, o in caso di
utilizzo improprio. Non si assume inoltre alcun
impegno di garanzia per un allacciamento non
eseguito in conformità alle norme vigenti e le
prescrizioni antincendio.
COLLEGAMENTO ALLA RETE ELETTRICA
Prima di procedere al collegamento alla rete
elettrica, verificare i dati tecnici riportati sulla
targhetta caratteristiche. L'apparecchio è fornito
con cavo d'alimentazione (3x1,5 H07RN-F).
L'installatore deve provvedere al collegamento previa
installazione di una spina normalizzata collegata ad una
presa di facile accesso, o in caso di collegamento fisso,
dopo aver installato un interruttore principale, che oltre
ad essere facilmente accessibile, deve interrompere
l'erogazione d'energia in modo onnipolare e i contatti in
apertura devono avere tra loro una distanza minima di
almeno 3 mm per polo. Il cavo di terra non deve mai essere
scollegato.
Il cavo d'alimentazione non dovrà essere posizionato
vicino a fonti di calore e l'ambiente circostante non deve
superare una temperatura di 50°C. L'apparecchiatura
deve inoltre essere inclusa in un sistema equipotenziale.
Il collegamento viene effettuato mediante un morsetto
equipotenziale contrassegnato dal simbolo posto
sotto l'apparecchio in prossimità del piedino anteriore
destro. Il filo equipotenziale deve avere una sezione di
10 mm .
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Rev. 27.02.2020
COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA – ENTRATA ACQUA
L'apparecchio va allacciato alla rete dell'acqua potabile
attraverso la tubazione posta sulla parte posteriore
del dispositivo, interponendo sempre un rubinetto
con riduttore di pressione e con un filtro a cartuccia.
L'allacciamento idrico deve essere eseguito sempre con
acqua fredda. L'acqua d'alimentazione deve essere idonea
al consumo umano e avere le seguenti caratteristiche:
• temperatura compresa tra 15° e 25° C
• durezza totale compresa tra 4° e 8° Francesi
Si consiglia di installare sempre un decalcificatore
all'origine dell'apparecchio atto a mantenere il valore della
durezza dell'acqua entro detti valori; il funzionamento
con acqua di durezza superiore comporta la formazione
d'incrostazioni calcaree. Eventuali interventi d'assistenza
tecnica necessari alla riparazione di danni causati dal
calcare non saranno considerati in garanzia. In alcuni paesi,
secondo le norme vigenti, è richiesta una valvola di non
ritorno verso la rete idrica.
COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRICA – SCARICO ACQUA
Gli apparecchi sono dotati di uno scarico acqua situato
sulla parte frontale. Montare il tubo di svuotamento con
attacco a baionetta direttamente al rubinetto di scarico,
predisporre un contenitore adatto ove far confluire il
contenuto della vasca e aprire il rubinetto di scarico.
USO
POSIZIONAMENTO
Il cuocipasta va posizionato sopra un apposito supporto
o sul piano di lavoro. Tutti i modelli di apparecchiatura
sono dotati di piedini regolabili in altezza.
Le superfici laterali e posteriori dell'apparecchio devono
essere accessibili al fine di permettere l'allacciamento
elettrico, idrico e la normale manutenzione. Rispettare
la distanza minima di 80 mm tra apparecchiatura ed
eventuali pareti in materiale infiammabile, divisori,
mobili da cucina o apparecchiature adiacenti. Le superfici
a contatto con l'apparecchiatura dovranno essere rivestite
in materiale isolante termico di tipo non combustibile.
L'apparecchiatura, e in particolar modo il cavo di
alimentazione, non dove essere sistemata vicino a fonti di
calore, l'ambiente circostante all'apparecchiatura non deve
superare la temperatura di 50°C.
Ad installazione avvenuta procedere al controllo di
tenuta dei raccordi!
MESSA IN FUNZIONE
Il cuocipasta alla prima accensione può emanare
cattivi odori dovuti ai residui di produzione quali
grassi, oli e resina. Quando si usa per la prima volta
il cuocipasta è necessario pulire a fondo la vasca.
Pulire il cuocipasta dopo ogni utilizzo.
ATTENZIONE: effettuare la pulizia ad apparecchio
freddo, ma prima che amido e sale cristallizzino
sulla vasca!
CONSIGLI PER L'USO: prima di iniziare la messa in funzione,
rimuovere l'imballo e la pellicola adesiva, con particolare
attenzione a non lasciare residui di colla. In caso di colla
persistente, pulire con sostanze adatte, ma mai abrasive.
Rev. 27.02.2020
IT
ACCENSIONE / SPEGNIMENTO
Attivare l'interruttore posto a monte
dell'apparecchiatura. Controllare che il rubinetto di
scarico dell'acqua sia chiuso. Utilizzando l'apposito
rubinetto di carico, riempire la vasca con acqua fino
al segno di livello massimo impresso sulla parete
verticale della vasca stessa. Ruotare la manopola
che comanda il termostato e impostare la potenza
desiderata. (Temperatura di lavoro: 30-120°C)
All'avvio è consigliabile posizionare la manopola sul
valore massimo di temperatura e successivamente
ruotare la manopola su una posizione inferiore.
SPEGNIMENTO:
Posizionare la manopola sulla posizione
spegnimento "0". Disinserire l'interruttore elettrico
installato a monte dell'apparecchiatura.
DISPOSITIVO DI SICUREZZA
L'apparecchio è provvisto di un termostato di
sicurezza che interviene in caso di funzionamento
anomalo, come ad esempio in mancanza d'acqua.
In caso di funzionamento anomalo, interviene il termostato
di sicurezza. In questo caso, disinserire l'interruttore
elettrico installato a monte dell'apparecchiatura
attendere che questa si raffreddi. Ad apparecchio
freddo, svitare il dado nero posto sulla parte frontale del
cuocipasta ed intervenire sul pulsante di reset. Per il riavvio
dell'apparecchio, vedere la sezione ACCENSIONE.
Non improvvisarsi manutentori, la manomissione
dell'apparecchio implica il decadimento della
garanzia.
PARTICOLARI CONSIGLI PER L'USO DEI CESTI
I cesti per cuocipasta sono realizzati in acciaio inox
austenitico, il quale soddisfa appieno i requisiti per la
cottura in acqua, ma risulta essere sensibile in certe
condizioni, alla corrosione da ioni cloruro. Questi sono
normalmente presenti nell'acqua di cottura, in quanto
presenti nel sale da cucina. Risultano quindi necessarie le
seguenti precauzioni:
• Non lasciare mai i cestelli ad asciugare dopo l'uso
senza averli risciacquati accuratamente con acqua
tiepida
• Dopo ogni utilizzo risciacquare accuratamente
i cestelli con acqua tiepida e/o prodotti idonei
• Non gettare il sale direttamente all'interno dei
cestelli
• Non usare prodotti o accessori abrasivi
Quando si effettua la pulizia dei cestelli, per scongiurare la
formazione di corrosione, prestare particolare attenzione
a saldature, giunture e fessure in modo da evitare il
ristagno di soluzione salina.
MANUTENZIONE, PULIZIA E SMALTIMENTO
SOSTITUZIONE DI PARTI
La sostituzione di parti difettose deve essere eseguita
esclusivamente da personale abilitato. Prima di iniziare
qualsivoglia lavoro scollegare l'apparecchio dalla rete di
distribuzione dell'acqua e da quella elettrica.
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e
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