Table des Matières
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Capacité de congélation maximale
Sur la plaquette signalétique, vous trouverez
des indications concernant la capacité de congélation
maximale en 24 heures (voir la Fig. dans le chapitre
« Service après-vente »).
Congélation et rangement
Achats de produits surgelés
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Leur emballage doit être intact.
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Ne dépassez pas la date-limite de conservation.
▯
Il faut que la température dans le congélateur
bahut du supermarché soit de -18 °C ou encore
plus basse.
▯
Utilisez de préférence un sac isotherme pour
le transport puis rangez les produits le plus
rapidement possible dans le compartiment
congélateur.
Attention lors de rangement
▯
Rangez les quantités assez importantes
de produits alimentaires dans le compartiment
le plus haut. Ils y seront congelés à la fois très
vite et en douceur.
▯
Étalez les produits alimentaires sur une grande
surface dans les compartiments et / ou dans les
bacs à produits congelés.
Remarque
Veillez à ce que les produits congelés n'entrent
pas en contact avec des produits frais à congelér.
Le cas échéant, placez les produits congelés
dans d'autres bacs à produits congelés.
Rangement des produits surgelés
Insérez le bac à produits congelés jusqu'à la butée,
afin d'assurer une circulation impeccable de l'air.
Si vous devez stocker beaucoup d'aliments, vous
pouvez sortir tous les bacs à produits congelés de
l'appareil sauf le plus bas et entreposer les aliments
directement sur les grilles.
Pour retirer les bacs, tirez-les jusqu'à la butée ; levez-
les à l'avant puis sortez-les.
Achats de produits surgelés
▯
Leur emballage doit être intact.
▯
Ne dépassez pas la date-limite de conservation.
▯
Il faut que la température dans le congélateur
bahut du supermarché soit de -18 °C ou encore
plus basse.
▯
Utilisez de préférence un sac isotherme pour
le transport puis rangez les produits le plus
rapidement possible dans le compartiment
congélateur.
Congélation de produits frais
Pour congeler les aliments, n'utilisez que des aliments
frais et d'un aspect impeccable.
Il faudrait blanchir les légumes avant de les congeler,
pour préserver le mieux possible leur valeur nutritive,
leur arôme et leur teinte. Il n'est pas nécessaire de
blanchir les aubergines, poivrons, courgettes et
asperges.
Vous trouverez en librairie toute une bibliographie sur
la congélation et le blanchissement.
Remarque
Veillez à ce que les produits alimentaires à congeler
n'entrent pas en contact avec des produits déjà
congelés.
▯
Se prêtent à la congélation :
Pâtisseries, poissons et fruits de mer, viande de
boucherie et gibier, volaille, fruits, légumes,
herbes culinaires, œufs sans la coque, produits
laitiers comme le fromage, le beurre et le fromage
blanc, plats précuisinés et restes de plats tels
que les soupes, ragouts, la viande et le poisson
cuits, les plats aux pommes de terre, les soufflés
et mets sucrés.
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