Grillades À Plat - NEFF B16P42 0 Série Mode D'emploi

Pièce à griller
Volaille (non farcie)
Demi-poulet (1-2 pièces)
Poulet, entier (1-2 poulets)
Canard, entier (2­3 kg)
Magret de canard
Oie, entière (3­4 kg)
Filet d'oie
Cuisse d'oie
Grillades à plat
Pour de grandes quantités de pièces à griller peu épaisses,
utilisez le gril grande surface
Pour de petites quantités de pièces à griller peu épaisses,
utilisez le gril petite surface
milieu de la grille (fig. B). L'utilisation du gril petite surface vous
permet de réaliser des économies d'énergie.
$
Badigeonnez légèrement les pièces à griller d'huile à votre
convenance.
Tournez la pièce à griller à la moitié ou aux deux-tiers du temps
de grillade.
Vous pouvez influencer le résultat de grillade en changeant la
grille ou en modifiant la position de la grille :
Pièce à griller
Porc
Steaks dans le filet, médium
(3 cm d'épaisseur)
Steak, bien cuit
(2 cm d'épaisseur)
Bœuf
Steaks dans le filet (3 -
4 cm d'épaisseur)
Tournedos
Agneau
Filets
Côtelettes
Saucisses
Volaille
Cuisses de poulet
Petites pièces de poulet
Poisson
Steaks
Côtelettes
Poissons entiers
Légumes
18
+ (fig. A).
. Posez la pièce à griller au
(
%
Niveau Tempéra-
d'enfour- ture en °C
nement
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4
‚Ÿ£
4 250
3 250
3 250
4 220
4 220
3 220
4
‚Ÿ£
Niveau d'enfournement
2
2
2
3
1
2
2
Disposition de
la grille
Remarque : Utiliser la lèchefrite toujours dans la position
d'emploi normale (non à l'envers).
Tableau Gril grande surface
Les indications du tableau sont des valeurs indicatives. Les
valeurs sont susceptibles de varier en fonction de la nature de
la viande et de la quantité. Elles concernent l'enfournement à
four froid et les viandes sortant directement du réfrigérateur.
Temps de Remarques
cuisson en
minutes
10-15
15-20
15-20 En fonction du degré de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
12-15
8-12 En fonction du degré de cuisson désiré, vous pouvez
réduire ou augmenter les temps de cuisson
10-15
10-14 Entaillez légèrement
25-30 Le fait de percer la peau permet d'éviter la formation de
bulles pendant la cuisson
25-30
15-20 Les pièces doivent être de même épaisseur
15-20
20-25
15-20
Température en °C Temps de cuisson en
210-230
200-220
180-200
230-250
150-170
160-180
180-200
Utilisation
Placer la grille coudé dans la lèchefrite, le
creux vers le bas : convient pour des pièces
à griller qui généralement doivent être bien
cuites
Placer la grille coudé dans la lèchefrite, le
creux vers le haut : convient pour des pièces
à griller qui généralement doivent être cuites
saignantes ou médium
+
minutes
40-50
60-80
90-120
30-45
130-160
80-100
50-80