Table des Matières
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Préparation de fromages blancs ou petits Délices
Préparation du mélange
Nombre
de pots
6
12
10
Ce mélange de base vaut pour les 2 types de préparations
fromagères.
• Vous avez besoin de lait de préférence entier et du fromage blanc frais.
• Pour obtenir un bon mélange, battez délicatement le fromage blanc à
l'aide d'une fourchette ou d'un fouet avec un peu de lait pour le
transformer en une pâte bien lisse. Ajoutez ensuite le reste du lait, tout
en continuant de mélanger.
• Ajouter la présure ou le jus de citron.
• Positionner les égouttoirs dans les pots et vérifier qu'ils soient en
position basse
• Remplir les pots à l'aide de la louche fournie avec l'appareil
sans dépasser les oreilles de préhension afin de pouvoir retirer l'égouttoir
pour l'égouttage.
Pour 6 pots : 750 ml de lait, 100 g de fromage blanc frais, 4 gouttes de
présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.
Pour 12 pots : 1,5 L de lait, 100 g de fromage blanc frais, 6 gouttes de
présure ou une cuillère à soupe de jus de citron.
Quantité
de fromage
de lait
750 ml
1,5 l
Remarque :
Si vous ne voulez pas utiliser tous les pots à chaque fois, vous devez
boucher les trous non utilisés avec un pot vide pour la version
6 pots ou les couvercles des pots
Ceci n'affectera pas le temps de fermentation des fromages blancs.
- fig.14.
Quantité
blanc frais
100 g
100 g
Présure OU jus de citron
4 gouttes
1 cuillère à soupe
6 gouttes
1 cuillère à soupe
- fig.16
pour la version 12 pots.
- fig.15,
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