Table des Matières
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Questions/réponses
• Quel lait recommandez-vous pour réussir à coup sûr mes yaourts ?
Pour réussir à tous les coups vos yaourts, nous préconisons d'utiliser du lait
entier UHT.
• Si je n'ai que du lait demi-écrémé sous la main, puis-je l'utiliser ?
Oui, vous pouvez utiliser du lait demi-écrémé, vos yaourts seront alors plus
liquides. Pour plus de fermeté, vous pouvez ajouter l'équivalent d'un pot de
lait entier en poudre à votre préparation.
• Quel ferment utiliser ?
En guise de ferment, vous pouvez utiliser soit un yaourt du commerce ou de
votre fabrication soit un ferment lyophilisé.
• Dois-je mettre les yaourts au réfrigérateur tout de suite après la fin du
cycle de chauffe ?
Ce n'est pas obligatoire. Si vous lancez le cycle de nuit, vous pouvez
attendre votre réveil pour les mettre au frais. Vous n'avez pas besoin d'être
là quand ça s'arrête.
• Il y a parfois de la condensation sur le couvercle, que dois-je faire ?
Ceci est normal. En fin de programme, si la condensation de vapeur d'eau
est importante, soulevez le couvercle, sans l'incliner et déplacez-le jusqu'à
l'évier. Cela évitera que les gouttes d'eau tombent dans vos yaourts.
• Dois-je obligatoirement faire tous les pots ?
Non. Si vous ne souhaitez pas utiliser tous les pots, bouchez les espaces non
utilisés avec les couvercles des pots.
• Le sucre, je le mets avant ou après ?
Vous pouvez mettre du sucre dans vos yaourts lors de la préparation en
même temps que les ferments. Vous pouvez aussi, avant la dégustation,
ajouter du sucre, du miel, du sucre vanillé, du sirop...
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