Table des Matières
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Plat
Pâtisseries
feuilletées
Petits Pains
1) Préchauffez le four.
11.10 Cuisson Basse
Température
Cette fonction vous permet de préparer
de la viande et du poisson tendres et
pauvres en graisse. Vous pouvez régler
une température plus élevée pour les 10
premières minutes de cuisson, après
quoi le four cuit à 80 °C. Cela ne
convient pas aux plats à base de volaille,
de morceaux à braiser ou de rôti de porc
gras. Vous pouvez utiliser Sonde
alimentaire pour cette fonction.
1. Saisissez d'abord la viande dans une
poêle. Disposez la viande dans un
plat à rôtir ou directement sur la grille
métallique.
Couvrez toujours les
plats pendant la cuisson
avec cette fonction.
Bœuf
Plat
Filet à point
Rôti de boeuf à
point
Veau
Plat
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Température
Durée (min)
(°C)
30 - 50
1)
170 - 180
180
20 - 30
Quantité
Saisie de
(kg)
chaque
côté (min)
1,0 - 1,5
2
1,0 - 1,5
4
Quantité
Saisie de
(kg)
chaque
côté (min)
1,0 - 1,5
2
1,0 - 1,5
4
Positions des grilles
2 positions
1 / 4
1 / 4
Placez la plaque au-dessous de la
grille pour récupérer la graisse.
2. Placez la sonde à viande dans la
viande.
3. Sélectionnez la fonction : Cuisson
Basse Température. Vous pouvez
régler une température de four entre
80 °C et 150 °C pendant les 10
premières minutes. La température
par défaut est 90 °C. Réglez la
température à cœur finale.
Lorsque l'appareil atteint la
température réglée, un signal sonore
retentit.
4. Au bout de 10 minutes, le four réduit
automatiquement la température.
Le four continue à fonctionner en mode
Maintien Au Chaud.
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
Posi‐
(°C)
tions
des gril‐
les
80 - 90
2
80 - 90
2
3 positions
-
-
Durée
(min)
90 - 110
180 - 240
Durée
(min)
90 - 120
120 - 150
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