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RÉGLAGE DES COMMANDES DES BRÛLEURS DE SURFACE
DIMENSION DE LA FLAMME
Pour presque tous les types de cuisson, commencez
par le réglage le plus élevé, puis tournez sur un réglage
plus faible pour terminer la cuisson. Suivez le tableau
ci-dessous pour déterminer la bonne dimension de la
fl amme correspondant aux différents types de cuisson.
La dimension et le type d'ustensiles utilisés ainsi que
la quantité d'aliments à cuire infl uencent le réglage
nécessaire pour la cuisson.
Pour la grande friture, servez-vous d'un thermomètre
et réglez la commande en conséquence. Si la graisse est
trop froide, la nourriture absorbe la graisse. Si la graisse
est trop chaude, la nourriture brunit rapidement et le
centre ne cuit pas. N'essayez pas de frire à un feu élevé
une trop grande quantité à la fois, la nourriture risque de
brunir ou de ne pas cuire correctement.
*Dimension
Type de cuisson
de la fl amme
Flamme haute
Pour débuter la cuisson, pour faire
bouillir de l'eau, pour faire griller de la
(HI)
viande.
Flamme
Pour maintenir d'une ébullition lente,
moyenne
l'épaississement des sauces; pour la
(MED)
cuisson à la vapeur.
Flamme basse
Pour faire mijoter, pocher; pour
(LO)
poursuivre la cuisson.
Correct
IMPORTANT
Ne laissez jamais la fl amme dépasser du bord
extérieur de l'ustensile. Une fl amme plus haute
gâche chaleur et énergie et augmente les risques
de brûlure.
NOTE
* Certains réglages sont basés sur l'utilisation
de casseroles en aluminium de poids moyen
avec couvercle. Les réglages peuvent varier
avec d'autres types de casseroles. La couleur de la
fl amme est la clé d'un bon réglage. La fl amme doit être
transparente, bleue, et à peine visible dans une pièce
bien éclairée. Le cône doit être uniforme, aux contours
précis. Nettoyez le brûleur si la fl amme est jaune-
orange.
10
Incorrect
EMPLOI DES BRÛLEURS DE SURFACE
1 Placez l'ustensile sur le brûleur.
2 Appuyez sur le bouton de commande et tournez-le
dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
3 Relâchez le bouton en position "LITE" (ALLUMAGE)
(voir fi gure 1). Note: Les 4 allumeurs des brûleurs de
surface produiront des étincelles. Cependant, seul le
brûleur dont le bouton a été tourné s'allumera.
4 Vérifi ez si le brûleur est allumé.
5 Après l'allumage du brûleur, tournez le bouton
jusqu'à l'obtention de la dimension de la fl amme
voulue. Le bouton peut alors être tourné à droite
ou à gauche sans avoir à être poussé. Les boutons
n'ont pas a être réglés à un repère particulier. Servez-
vous des repères et réglez la fl amme au besoin.
NE cuisinez PAS avec le bouton à la position "LITE"
(ALLUMAGE); vous risquez d'endommager l'électrode
de l'allumeur.
ATTENTION
Ne placez pas de salière et poivrière en plastique,
de porte-cuillère ou d'emballage plastique sur le
dessus de la table de cuisson en cours d'utilisation.
Ces articles peuvent fondre ou s'enfl ammer. Moufl es
isolantes, torchons ou cuillères en bois peuvent prendre
feu s'ils sont placés trop près d'une fl amme.
ATTENTION
Ne faites pas fonctionner le brûleur pour une
période de temps prolongée sans les ustensiles de
cuisson sur la grille. Le fi ni sur la grille peut écailler sans
les ustensiles de cuisine pour absorber la chaleur.
IMPORTANT
En cas de panne de courant, les brûleurs peuvent être
allumés à la main. Pour ce faire, approchez une allumette
de la tête du brûleur puis tournez lentement la commande
sur "LITE" (ALLUMAGE). Ensuite, tournez le bouton à la
dimension de la fl amme voulue. Soyez prudent lorsque
vous allumez manuellement les brûleurs.
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