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11.4 Cuisson sur un niveau :
Cuisson dans des moules
Plat
Kouglof/brioche Véritable multi-
Gâteau de Sa-
voie au madère/
cakes aux fruits
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fatless sponge
cake / Génoise
allégée
Fond de tarte –
pâte sablée
Fond de tarte –
mélange gén-
oise
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Apple pie /
Tarte aux
pommes
(2 moules
Ø 20 cm, dispo-
sés en diago-
nale)
Gâteau au from-
age
1) Préchauffer le four.
Fonction
Température
(°C)
150 - 160
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
140 - 160
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
140 - 150
chaleur tour-
nante
Cuisson tradi-
160
tionnelle
Véritable multi-
170 - 180
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
150 - 170
chaleur tour-
nante
Véritable multi-
160
chaleur tour-
nante
Cuisson tradi-
180
tionnelle
Cuisson tradi-
170 - 190
tionnelle
Durée (min)
50 - 70
70 - 90
35 - 50
35 - 50
10 - 25
1)
20 - 25
60 - 90
70 - 90
60 - 90
Positions des
grilles
1
1
2
2
2
2
2
1
1