Samsung NV75T9979 Série Manuel D'installation Et D'utilisation page 35

Mode de cuisson à la vapeur assistée
Lorsque la cuisson à la vapeur est activée, le four génère de la vapeur et la répartit
uniformément dans le compartiment de cuisson, recouvrant ainsi toute la surface de chacune
des grilles et les moindres recoins. Cela facilite le brunissage des aliments, leur conférant une
texture croustillante sur le dessus mais tendre et juteuse à l'intérieur.
Remplissez le réservoir avec de l'eau potable jusqu'au repère de niveau maximal, puis
sélectionnez le niveau de vapeur qui convient le mieux à votre recette.
Convection vapeur
Pour une cuisson traditionnelle, nous vous recommandons de préchauffer le four avec le mode
de cuisson à la vapeur.
Aliment Accessoire
Petits pains réfrigérés Plateau universel
Croissants réfrigérés Plateau universel
Grille métallique,
Pain blanc moule à cake
hollandais 24 cm
Grille métallique,
Pain aux céréales moule à cake
hollandais 24 cm
Pâte feuilletée Plateau universel
Flan caramel et
Grille métallique
vanille
Cheesecake Grille métallique
Baguette * Plateau universel
Pizza surgelée à pâte
Plateau universel
à levure
* Pour faire cuire une baguette, vous n'avez besoin de vapeur qu'au début du
programme de cuisson traditionnelle. Nous vous recommandons d'utiliser le mode
Convection vapeur pendant 10 minutes, puis le mode Convection avec le même réglage de
température pendant le temps de cuisson restant.
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Niveau de Température Temps
Niveau
vapeur (°C) (min)
3 Faible 180 à 190 10 à 20
3 Faible 180 à 190 10 à 20
2 Moyen 180 à 190 30 à 40
2 Moyen 180 à 190 30 à 40
3 Faible 180 à 190 15 à 20
3 Élevé 120 à 130 20 à 30
3 Moyen 150 à 160 55 à 65
3 Élevé 180 à 200 25 à 35
3 Moyen 190 à 210 15 à 25
Chaleur vapeur par le haut + Convection
Nous vous recommandons d'ajuster le mode de cuisson à mi-cuisson, afin d'éliminer la
vapeur et de garantir une texture croustillante. Nous vous recommandons d'utiliser le mode
Chaleur supérieure + Convection ou le mode Convection et de garder le même réglage de
température.
Aliment Accessoire
Rôti de porc avec Grille métallique +
couenne, 1,2 kg Plateau universel
Grille métallique +
Poulet entier 1,2 kg
Plateau universel
Grille métallique +
Morceaux de poulet
Plateau universel
Grille métallique +
Magret de canard
Plateau universel
Grille métallique +
Canard entier, 2,5 kg
Plateau universel
Petite dinde entière, Grille métallique +
4,0 kg Plateau universel
Poisson entier, Grille métallique +
0,5 kg * Plateau universel
Grille métallique +
Filets de poisson *
Plateau universel
* Nous vous recommandons d'utiliser le mode Chaleur vapeur par le haut + Convection pendant
le temps de cuisson afin de garantir une texture moelleuse.
Niveau de Température Temps
Niveau
vapeur (°C) (min)
3
Moyen 170 à 180 90 à 120
1
2
Moyen 190 à 200 55 à 65
1
4
Faible 210 à 220 25 à 35
1
4
Faible 170 à 180 15 à 25
1
2
Moyen 170 à 180 100 à 120
1
2
Moyen 180 à 200 120 à 150
1
4
Moyen 170 à 190 20 à 30
1
4
Faible 190 à 200 15 à 25
1
Français 35
2020-01-17 2:44:32