Table des Matières
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B L U T O R A N G E N -
G R A N I TA
Ergibt 4 Portionen
• Zutaten
13 Blutorangen (ca. 1,5 kg), halbiert
110 g (½ Tasse) Zucker
• Zubereitung
1. Mit Hilfe der Zitruspresse den Saft der
Blutorangen auspressen und in ein
hohes Gefäss geben. Die 13 Orangen
müssen ca. 750 ml (3 Tassen) Saft er-
geben. Saft durch ein feines Sieb pas-
sieren, um das Fruchtfleisch zu ent-
fernen.
2. 60 ml (¼ Tasse) des klaren Saftes in ei-
nen kleinen Topf geben. Zucker hin-
zufügen und bei kleiner Hitze und un-
ter Rühren 5 Minuten erwärmen, bis
sich der Zucker aufgelöst hat. Dann
Temperatur erhöhen und zum Kochen
bringen, 1 Minuten köcheln lassen.
3. Den restlichen Saft zugeben und gut
verrühren. Die Mischung in eine ca.
20 x 30 cm grosse Metallform oder
gefrierbeständige Form geben. Mit ei-
ner Folie bedecken und für 1 – 2 Stun-
den in den Tiefkühler stellen, bis es an
den Rändern zu gefrieren beginnt.
4. Mit einer Gabel die gefrorene Masse
aufbrechen und dann wieder in den
Tiefkühler zurück stellen. Den Vor-
gang mehrmals wiederholen: Jede
Stunde die Form wieder herausholen
und die Mischung mit einer Gabel
aufbrechen bzw. mischen. Nach ca. 2
bis 3 Stunden müsste die Mischung
komplett gefroren sein.
5. Vor dem Servieren die Mischung mit
einer Gabel in grobe Kristalle zerklei-
nern. In die 4 bereitgestellten Gläser
füllen und sofort servieren.
• Tipp
Sollten Blutorangen nicht erhältlich
sein, können Sie auch normale Oran-
gen oder Mandarinen verwenden.
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