Table des Matières
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TA R T E M I T Z I T R O N E N -
L I M E T T E N - C U R D
Für 10 Portionen
• Zutaten
Für die Tarte:
200 g Vollkornkekse, halbiert
120 g zerlassene Butter
45 g (½ Tasse) geröstete Kokosnuss-
Chips zum Garnieren
Für das Zitronen-Limetten-Curd:
2 grosse Zitronen
2 Limetten
3 Eier
3 Eigelbe
220 g (1 Tasse) Zucker
125 g Butter, in Würfel geschnitten
• Zubereitung
1. Die Vollkornkekse in einen Mixer oder
Blender geben und so lange mixen,
bis die Kekse zu Brösel zerkleinert
sind. Zerlassene Butter zufügen und
weiter unterrühren, bis alles gut ver-
mengt ist. Die Brösel gleichmässig in
eine runde Auflaufform von ca.
22 cm Durchmesser verteilen, der Bo-
den und der Rand sollten bedeckt
sein. Für 1 Stunde in den Tiefkühler
stellen.
2. Die Schale je einer Zitrone und Limette
abreiben und in eine mikrowellenge-
eignete Schüssel mit ca. 2 Liter Füll-
menge geben. Eier, Eigelbe und Zu-
cker zufügen und solange mixen und
schlagen, bis alles gut vermischt ist.
3. Die 2 Zitronen und 2 Limetten halbie-
ren und mit Hilfe der Zitruspresse den
Saft auspressen. Dies sollte ca. 250 ml
(1 Tasse) Fruchtsaft ergeben.
4. Nach und nach den Saft in die Eimi-
schung geben und dabei fortwährend
weiter schlagen. Butter hinzufügen
und weiter schlagen.
5. Mikrowellenherd auf mittlere Leistung
(50%) und 15 – 17 Minuten einstel-
len. Mischung hineinstellen, dabei
jede Minute erneut umrühren bis die
Mischung eingedickt ist.
6. Mischung über die Keksbrösel in die
Auflaufform giessen. Im Kühlschrank
für 4 Stunden kühlen, bis die Mi-
schung und der Keksboden fest ge-
worden sind.
7. Kurz vor dem Servieren mit den Ko-
kosnuss-Chips garnieren.
• Tipp
Wollen Sie den Kuchen glutenfrei zu-
bereiten, verwenden Sie glutenfreie
Kekse oder Cookies anstatt den Voll-
kornkeksen.
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