Table des Matières
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Etape 9
Replacez les panneaux latéraux et fermez l'affichage
lumineux. Installez le haut de l'unité de réfrigération.
Procédure d'arrêt tous les 90 jours
Nous conseillons une démontage et nettoyage complet tous
les 90 jours en suivant les procédures suivantes:
SUIVEZ TOUJOURS LES REGLES DE VOTRE
CODE D'HYGIENE LOCAL
Pour démonter votre unité de réfrigération, vous avez be-
soin des éléments suivants:
• Deux seaux de nettoyage
• Les brosses requises (fournies avec l'unité)
• Du produit aseptisant
• Des chiffons à emploi unique
Purger le produit de la chambre de
congélation
Etape 1
Appuyez sur la touche BEATER (batteur). Cela fera fonc-
tionner le batteur et maintient la pression de CO2 afin d'as-
surer que le produit soit acheminé à partir de la chambre de
congélation. Ouvrez la poignée de tirage et purgez le pro-
duit de l'appareil jusqu'à ce que le CO2 commence à gicler.
Figure 56
345, 346, 349, 355
Etape 2
Lorsque tout le produit a été purgé du réservoir à mélange
et de la chambre de congélation, fermez la vanne de tirage
et appuyez sur la touche OFF (Eteint). Jetez le produit.
Répétez les étapes 1 et 2 pour l'/les autre(s) chambre(s)
de congélation.
Nettoyage
Etape 1
Ouvrez la porte avec l'affichage lumineux en étant devant
l'appareil. Enlevez le haut de l'unité ainsi que les panneaux
latéraux afin de pouvoir accéder aux réservoirs.
Etape 2
Préparez 7,6 litres (2 gallons) de solution aseptisante ho-
mologuée 100 PPM (par exemple: Kay-5®). UTILISEZ DE
L'EAU CHAUDE ET SUIVEZ LES SPECIFICATIONS DU
FABRICANT.
IMPORTANT: Assurez-vous que le produit aseptisant est
complètement dissolu.
Etape 3
Versez la solution dans un seau propre et vide.
Placez le tuyau à sirop avec l'ancienne connexion à sirop
dans le seau contenant la solution aseptisante.
Etape 4
Appuyez sur la touche PRIME (Amorçage). Cela fait circu-
ler la solution dans les tuyaux puis dans le réservoir à mé-
lange.
Etape 5
Enlevez le réceptacle des gouttes avant. Placez un seau à
mélange sous la vanne d'échantillonnage située derrière le
réceptacle des gouttes avant. Ouvrez doucement la vanne
d'échantillonnage et laissez la solution aseptisante circuler
dans ce tuyau puis dans le seau. Fermez la vanne une fois
que vous avez fait couler environ 1,9 litres (0,5 gallons) de
solution aseptisante.
25
Figure 57
Procédures de fonctionnement
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