SEVERIN EZ7404 Mode D'emploi page 44

Tips
∙ Alle lunkne eller varme blandinger bør
køles af i køleskabet inden de hældes op
i skålen til is.
∙ Smagstilsætninger er ofte kraftigere inden
de afkøles, på samme måde som sødme
bliver reduceret når mad fryses ned.
∙ Sukker kan erstattes med kunstige
sødemidler.
∙ Når der benyttes yoghurt, bør den drænes
for overskydende vandindhold først.
∙ Nødder, frugt og andre ingredienser bør
afkøles før brug, og først tilsættes isen
1 - 3 minutter før den er færdig.
∙ Alle ingredienser som ikke behøver
forudgående kogning eller opvarmning
kan med fordel fi ndeles i en blender for
derved at øge blandingens masse.
∙ Når der benyttes æg i en opskrift
anbefales det at blandingen varmes op
for at fjerne eventuelle bakterier.
∙ Smagen på sorbet (frugtis) afhænger i høj
grad af hvor moden og sød frugten som
benyttes er.
∙ Hvis isen skal opbevares i fryseren i
længere tid, bør den hældes over i en
lufttæt beholder.
∙ Ved isfremstillingen øges blandingens
masse. Det maksimale rumindhold på 1
liter bør derfor aldrig overskrides
Opskrifter
Fransk vanilleis
Ingredienser:
3 æg
100 g sukker
180 ml mælk
250 g fl øde
1 vanillestang
3 tsk. vanillesukker
44
Tilberedning:
∙ Pisk æggene og mælken sammen i en
stor kasserolle med en håndmikser.
∙ Tilsæt sukkeret og kornene fra
vanillestangen og varm blandingen op
ved svag varme, mens der røres konstant
indtil den bliver tykkere (ca. 10 minutter).
Konsistensen bør være sådan at den
hænger på en ske.
∙ Afkøl blandingen og tilsæt herefter fl øden
og vanillesukkeret.
∙ Bland det hele grundigt sammen og afkøl
natten over.
∙ Følg herefter standardinstruktionen
i brugsanvisningen (afsnittet om
Isfremstilling).
Chokoladeis
Ingredienser:
125 ml fl øde
125 ml mælk
150 g sukker
4 æg
1½ tsk. vanillesukker
25-50 g kakao (efter smag)
Tilberedning:
∙ Bland kakao, sukker, æg og mælk i en
stor kasserolle med en håndmikser.
∙ Varm blandingen op ved svag varme,
mens der røres konstant indtil den bliver
tykkere (ca. 10 minutter). Konsistensen
bør være sådan at den hænger på en
ske.
∙ Afkøl blandingen.
∙ Tilsæt vanillesukker og fl øde.
∙ Pisk blandingen godt igennem og afkøl
omhyggeligt.
∙ Følg herefter standardinstruktionen
i brugsanvisningen (afsnittet om
Isfremstilling).