Recettes - stockli CHEESEBOARD V8 Instructions D'utilisation

Recettes

Raclette au paprika
pour 4 personnes
2 piments forts rouges et 2 verts
100 g de lard fumé
800 g de raclette en tranches
sel, poivre fraîchement moulu
Laver les piments, éliminer les pépins, et couper les piments en lanières fi nes. Couper également le lard
fumé en lanières fi nes et les servir ensemble sur un plat.
Braiser d'abord légèrement un peu de lard dans la poêle, puis ajouter les morceaux de piment et les
cuire ensemble brièvement.
Placer dessus une tranche de formage et la laisser fondre. Assaisonner le tout avec du sel et du poivre.
Raclette orientale
pour 4 personnes
600 g de fi let mignon
sel, poivre fraîchement moulu, un peu de tabasco,
saindoux
1 oignon, 2 carottes, 1 poireau
100 g de germes de soja, une petite boîte de mandarines pelées, 1 petite boîte d'ananas en cubes, un
peu de vin blanc, 2 cuillerées à soupe de gelée de groseilles, 2 cuillerées à soupe de curry, 3 cuillerées
à soupe de sauce de soja, 2 cuillerées à soupe de vinaigre de fruits.
Couper le fi let mignon en lanières fi nes, l'assaisonner, passer brièvement les morceaux à la poêle, les
en retirer et les mettre au chaud. Eplucher les légumes et les couper en lanières. Hacher l'oignon et le
blanchir avec les légumes et les germes de soja dans le saindoux restant.
Ajouter les fruits restants, le vin blanc, la gelée de groseilles, mélanger. Ajouter la viande, l'assaisonner
avec les ingrédients restants. Mettre des petites portions de l'ensemble sur les assiettes et les couvrir
de la raclette fondue.
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