Table des Matières
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Réglage du four
Dans ce chapitre, vous apprendrez
quels modes de cuisson sont à disposition pour votre four
■
comment régler un mode de cuisson et une température
■
et comment régler le chauffage rapide.
■
Modes de cuisson
Ce four offre un grand nombre de modes de cuisson. Il est
donc possible de choisir à tout moment la forme de
préparation la mieux adaptée à chaque plat.
Mode de cuisson et plage
de température
<
Chaleur tournante
30-270°C
'
Chaleur tournante
économique*
30-270°C
%
Convection naturelle
30-270°C
6
Fonction pizza
30-270°C
$
Chaleur de sole
30-270°C
7
Gril avec chaleur
tournante
30-270°C
(
Gril de grande sur-
face
Niveaux de gril 1, 2
ou 3
*
Gril de petite surface
Niveaux de gril 1, 2
ou 3
B
Décongélation
30-60°C
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
8
Application
Pour gâteaux et pâtisseries. La
cuisson peut avoir lieu sur deux
niveaux. Une turbine située dans la
paroi arrière du four diffuse unifor-
mément la chaleur.
Pour la préparation de gâteaux, de
pâtisseries, de produits surgelés,
de rôtis et de poissons sur un
niveau, sans recourir au préchauf-
fage. Le ventilateur diffuse la cha-
leur de manière uniforme dans le
compartiment intérieur du four
pour optimiser l'utilisation d'éner-
gie.
Pour gâteaux, gratins et rôtissage
de viande maigre, veau ou gibier,
par exemple, sur un niveau. La
chaleur provient des résistances
inférieure et supérieure.
Préparation rapide d'aliments sur-
gelés, sans avoir recours au pré-
chauffage (pizzas, frites ou
feuilletés, par exemple). La chaleur
provient de la résistance infé-
rieure et de la turbine de la paroi
arrière.
Confire, enfourner et gratiner. La
chaleur provient de la résistance
inférieure.
Rôtissage de morceaux de viande,
de volaille et de poisson. La résis-
tance du gril et le ventilateur se
connectent et se déconnectent par
alternance. La turbine fait circuler
la chaleur du gril autour des pro-
duits.
Rôtissage de biftecks, saucisses,
toasts et poisson. Toute la surface
en dessous de la résistance du gril
est chauffée.
Grillade de petites quantités de bif-
tecks, saucisses, toasts et pois-
son. La zone centrale de la
résistance du gril est chauffée.
Décongeler, par exemple de la
viande, de la volaille, du pain ou
des gâteaux. La turbine fait circuler
la chaleur tournante autour de l'ali-
ment.
Mode de cuisson et plage
de température
S
Maintenir au chaud
60-100 °C
%f
Réglage fonctionne-
ment continu
85-140°C
* Mode de cuisson à partir duquel la classe de rendement éner-
gétique est déterminée selon la norme EN60350.
Programmez le mode de cuisson et la
température.
Exemple sur l'image : chaleur de voûte et de sole
Allumez le four à l'aide de la touche
Le panneau indicateur affiche le symbole de chaleur
<
tournante
et 160 °C.
Cette configuration peut être directement lancée à l'aide de la
n
touche
.
Si l'on souhaite programmer un autre mode de cuisson et une
température différente, il faut procéder de la façon suivante :
1.
À l'aide de la commande magnétique amovible, programmez
le mode de cuisson souhaité.
Sélectionnez la température à l'aide de la touche
2.
Les crochets s'affichent à gauche et à droite de la
température ou du niveau de gril.
3.
Modifiez la température recommandée avec la commande
magnétique amovible.
n
Appuyez sur la touche
4.
Le fonctionnement démarre. Le symbole
panneau indicateur.
Lorsque le plat est prêt, éteignez le four à l'aide de la
5.
%
touche
ou re-sélectionnez et programmez un mode de
cuisson.
Application
Pour conserver des plats cuisinés
chauds.
Maintient les aliments chauds à
l'intérieur du four pendant un
temps de cuisson compris entre
24 et 73 heures. La chaleur pro-
vient des résistances inférieure et
supérieure. Consultez le chapitre
Réglage fonctionnement continu.
%
à 180 °C.
%
.
X
.
n
s'allume sur le
.
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