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BRILLANCE
Le trouble de la bière peut être défini en tant que particule
indissoluble ou semi soluble qui est suffisamment petite pour former
une suspension colloïdale dans la bière (en règle général, < 2 mm).
Ces particules éparpillées reflètent la lumière et sont considérées
comme une dégradation de la brillance de la bière. La clarté de la bière
est un paramètre régulièrement contrôlée dans les brasseries. Afin
d'assurer une qualité régulière de la bière, le brasseur a besoin d'une
inspection plus détaillée que la simple inspection visuelle. Plusieurs
substances peuvent provoquer un trouble de la bière mais le problème
le plus souvent rencontré est dû au croisement de polyphénol et
de protéines. Ces particules existent de manière équilibrée dans
la bière et se manifestent elles-mêmes comme un trouble lorsque
les polyphénols combinés aux protéines forment un trouble collïdal
indissoluble. Une gamme de traitements stabilisants est disponible
pour pallier à ces problèmes et la production doit être contrôlée pas
à pas durant toute la procédure de brassage en particulier après la
filtration et avant l'entrée de la bière dans les fûts.
SYSTÈME D'IDENTIFICATION PAR iBUTTON
Hanna Instruments est le premier fabricant de turbidimètre qui a
ajouté le système unique d'identification par iButton à ses instruments
portables, afin de répondre aux besoins plus restrictifs de traçabilité
et de gestion des données de nos clients.
Le système est conçu pour des applications scientifiques et
industrielles, ainsi que pour des audits et des inspections de sécurité
visant à démontrer que les mesures ont été effectuées sur des sites
préétablis.
Le système est aussi facile à installer qu'à utiliser. Il suffit de fixer
les iButton® près de vos sites d'échantillonnage qui doivent être
régulièrement vérifiés, et avec cela le système est mis en place.
L'iButton contient une puce informatique intégrée dans de l'acier
inoxydable. Il est conçue pour résister aux environnements difficiles,
à l'intérieur comme à l'extérieur. Le nombre d'iButtons qui peuvent
être installés est pratiquement illimité, car chaque iButton possède
un code d'identification unique.
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