Congelar Alimentos Frescos; Congelación Rápida - Gaggenau RB 280 Notice D'utilisation

Almacenar los productos
congelados
Introduzca el contenedor de productos congelados
hasta el tope, para asegurar una circulación de aire
adecuada.

Congelar alimentos frescos

Para congelar utilice únicamente alimentos frescos y
en perfectas condiciones.
Para mantener el valor nutricional, sabor y color de las
verduras tanto como sea posible, deben escaldarse
antes de su congelación. Las berenjenas, los
pimientos, las calabazas y los espárragos no hay que
escaldarlos.
La literatura sobre congelación y escaldado la
encuentra en las librerías.
Nota:
Procurar que los alimentos congelados que ya
hubiera en el congelador no entren en contacto con
los alimentos frescos que se desean congelar.
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Alimentos adecuados para la congelación:
Pan y bollos, pescado y marisco, carne, caza,
aves, verduras y hortalizas, frutas, hierbas
aromáticas, huevos sin cáscara, productos
lácteos tales como queso, mantequilla, platos
cocinados y restos de comidas como sopas,
potajes, carnes o pescados cocinados, platos de
papas, guisos y platos dulces.
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Alimentos que no deben congelarse:
Verduras que se consumen normalmente crudas,
como lechugas o rábanos, huevos con cáscara,
uvas, manzanas enteras, peras y melocotones,
huevos duros, yogurt, leche agria, crema agria,
crema fresca y mayonesa.
Embalar los productos congelados
Envasar los alimentos herméticamente para que no se
deshidraten o pierdan su sabor.
1. Introducir los alimentos en el embalaje.
2. Eliminar todo el aire.
3. Cerrarlo herméticamente.
4. Marcar los envases, indicando su contenido y la
fecha de congelación.
Apropiado como embalaje:
Película de plástico, rollo de película de polietileno,
papel de aluminio, envases para la congelación.
Estos productos pueden encontrarse en comercios
especializados.
No apropiado como embalaje:
Papel de envolver, papel de pergamino, celofán,
bolsas de basura, bolsas usadas de compras.
Adecuado para el cierre:
Anillos de goma, clips de plástico, hilos para atar,
cinta adhesiva resistente al frío, entre otros.
Las bolsas y el rollo de película de polietileno se
pueden cerrar mediante termosellado.
Plazo de conservación de los
productos congelados
El plazo de conservación depende del tipo de
alimento.
A una temperatura de 0 °F (–18 °C):
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Pescado, embutidos, comidas preparadas,
productos de panadería:
hasta 6 meses
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Queso, aves y carne:
hasta 8°meses
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Fruta, verdura:
hasta 12°meses
Congelación rápida
Para que los alimentos conserven su valor nutritivo,
vitaminas y buen aspecto hay que congelar hasta el
centro lo más rápidamente posible.
Para evitar que se produzca un aumento indeseado de
la temperatura al colocar alimentos frescos, active la
congelación rápida varias horas antes de introducir
los alimentos.
Normalmente basta con 4–6 horas.
El aparato funciona de forma continua después de
encenderlo, en el interior del compartimento de
congelación se alcanza una temperatura°muy fría.
Si desea aprovechar la máxima capacidad de
congelación, active la congelación rápida 24 horas
antes de introducir los alimentos frescos.
Las cantidades pequeñas de alimentos (hasta 2 kg.)
se pueden congelar en el compartimiento superior
sin activar la función de congelación rápida.
Nota:
Estando activada la función de congelación rápida, el
nivel sonoro del aparato puede aumentar.
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