Table des Matières
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... Conseils de réglage
Petits gâteaux
Feuilletés pour apéro
Biscuit en pâte feuilletée fourré (croissant au jambon/
aux noix, etc.)
Pâtisserie pâte levée
Eclairs, petits fours
Macarons
Brunsli, étoiles à la cannelle
Milanais, Spitzbube
Leckerli de Bâle
Petits gâteaux à l'anis, anis
Meringues *
Bruschetta, pain à l'ail
Toast Hawaï
* Après la cuisson, laisser sécher pendant la nuit.
36
˚C
190–200
oui
180–190
oui
170–190
oui
170–190
oui
160–180
oui
160–180
oui
160–180
oui
150–170
oui
160–170
oui
150–160
oui
170–180
oui
130–140
oui
120–130
oui
100–110
non
200–210
oui
200–220
oui
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Table des Matières
