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DECONGELATION DES ALIMENTS SURGELES
Fonctionnement du ventilateur du four seulement. A effectuer avec
la manette du thermostat à I'allure "
ne réaliserait aucun effet. La décongélation s'obtient par simple
ventilation, sans chauffer.
Conseillé pour :
Pour décongeler rapidement les aliments surgelés. Un kilo nécessite
d'environ une heure. Le temps de cette opération varie en fonction de
la qualité et du genre des aliments à décongeler.
Conseils de cuisson
Sterilisation
La stérilisation d'aliments à conserver en bocaux s'effectue de la
manière suivante (récipients pleins et fermés hermétiquement) :
A ) Positionner la manette du commutateur à l'allure
B ) Positionner la manette du thermostat à la position 185°C et
préchauffer le four.
C ) Remplir la lèchefrite d'eau chaude.
D ) Disposer les récipients sur la lèchefrite en veillant à ce qu'ils ne
soient pas en contact l'un avec l'autre et, après avoir mouillé
les couvercles avec de l'eau, fermer la porte du four et régler la
manette du thermostat à la position 135°C.
Quand la stérilisation est commencée, c'est-à-dire quand on
commence à apercevoir des bulles dans les récipients, éteindre le four
et laisser refroidir.
Amelioration
Positionner le commutateur à l'allure
150°C. Le pain retrouve sa fraîcheur et son parfum si on l'humidifie au
moyen d'un peu d'eau mis dans le four pendant environ 10 minutes.
Rotir
Pour obtenir un rôti classique, cuit à point dans son entier il suffit de noter :
* Qu'il est conseillé de maintenir la température entre 180 et 200°C.
* Que le temps de cuisson dépend de la quantité et de la qualité des
aliments.
" car toute autre position
.
et le thermostat à l'allure
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